Bouillabaisse ja Rouille
Bouillabaisse
- Liemi
- 12 kpl ravun panssareita
- 1,5 l kalalientä / vettä
- 1 sipuli
- 1/2 fenkoli
- 1 porkkana
- 1/2 appelsiinin kuori
- 10 sinisimpukkaa
- 0,5 g sahramia
- 6 cl pernod
- suola
- 3 timjamin oksaa
- 1 tl kokonainen valkopippuri
- 2 laakerinlehteä
- 1/2 dl oliiviöljyä
Laita oliiviöljy, ravun kuoret ja sinisimpukat kattilaan, lisää sahrami ja freesaa hetki.
Lisää kuutioidut juurekset ja freesaa hetki. Liekitä pernod'lla.
Lisää kalaliemi tai vesi. Lisää mausteet.
Keitä hiljalleen 25 minuuttia. Tarkista suola ja siivilöi.
Legyymit
- 2 salottisipulia
- 1/2 fenkoli
- 20 sinisimpukkaa
- 4 pientä ahventa
- 12 ravunpyrstöä
- 6 luumutomaattia
- 1 dl valkoviiniä
- 1/2 dl hienonnettua lehtipersiljaa
- 1/2 dl oliiviöljyä
Kuutioi salottisipulit ja fenkoli. Nylje ahvenet.
Kalttaa tomaatit, poista siemenet ja kuutioi.Hienonna lehtipersilja.
Freesaa (laakeassa kattilassa) oliiviöljyssä: sipuli, kuutioitu kaltattu tomaatti ja fenkoli. Lisää ahvenet ja sinisimpukat.
Kaada päälle siivilöity liemi ja valkoviini, hauduta kunnes sinisimpukat ja ahvenet ovat kypsyä, noin 5 minuuttia
Lisää ravunpyrstöt ja lehtipersilja. Tarkista maku.
Rouille
- 1 dl tomaatinsiemeniä ja mehua
- 1 punainen paprika
- 1 paahtoleipäviipale
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 dl oliiviöljyä
- 2 kananmunankeltuaista
- suola
- tabasco
- valkopippuri
Halkaise paprika, poista siemenet, sivele oliiviöljyllä ja paahda kuumassa 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Poista kuori ja kuutio paprika.
Soseuta muutama minuutti tehosekoittimessa: kuutioitu paprika, tomaatin siemenet, leipä ja valkosipulin kynnet ja keltuaiset.
Lisää oliiviöljy sekä mausteet ja tarjoile bouillabaissen kanssa.
Uusimmat
-
17:31
Paraneeko ylipainoisen miehen hedelmällisyys laihduttamalla? Tutkimus selvitti
-
17:30
MTV seuraa Monacon GP:n aika-ajoja: Bottas niukasti jatkoon avausosiosta – selittämättömät punaiset liput kuumensivat tunteita
-
17:28
Leijonien NHL-tähti Miro Heiskanen sai jo kritiikkiä niskaansa – vastaus oli mitä mainion: "Se on ollut itselleni sellainen juttu"
-
17:24
Huomasitko? Leijonien Sami Vatanen niitattiin sikamaisesti, "Mörkö" Anttilalla erikoinen tanssipartneri
-
17:22
Suomi finaaliin! Tampereella riemuittiin Suomen 4–3-voitosta USA:sta: "Voitolla yöhön"
-
17:21
MTV seuraa: Leijonat eteni MM-finaaliin! Kuka tulee Suomen vastustajaksi?
-
17:10
Muonionjoen ja Tornionjoen tulvahuiput pian käsillä – jokien pinnat nousseet myös Etelä-Suomessa
-
17:04
Jukka Jalonen hehkuttaa Leijonien osoittamaa sitkeyttä – "Ei ole lasten leikkiä"
-
16:57
Ukraina: Länsimaiden aseapu saapunut, Putin sanoo olevansa valmis etsimään ratkaisuja ukrainalaisviljan viennistä – MTV seuraa sotaa
-
16:52
Ukrainan kipeästi tarvitsemat haupitsit ja meritorjuntaohjukset ovat saapuneet maahan
-
16:43
Mitä maailmalla on tapahtunut? Tässä kiinnostavimmat uutiset minuutissa
-
16:40
Leijonat historialliseen voittoon – MM-kotikisojen finaali kutsuu!
-
16:40
Kommentti: Miro Heiskanen ja häkellyttävä vastine – Leijonilla on MM-finaalin alla yksi iso kysymysmerkki
-
16:03
Selviytyjistä palannut Essi Unkuri purskahti itkuun soittaessaan Viljami-puolisolleen: "Olemme olleet pisimmillään 2,5 viikkoa erossa toisistamme"
-
15:47
Asiantuntijat varoittavat apinarokon leviämisestä lemmikkeihin: Riskinä infektiokierre villieläimiin ja ihmiseen
-
15:39
Mikä nousu! Sami Vatasen rohkea suoritus vei Leijonat uudelleen johtoon
-
15:35
Nyt kulkee! Suomalaistähti parinsa kanssa puolivälieriin Ranskan avoimissa
-
15:32
Puhdistatko säännöllisesti koirasi hampaat? Kammottava video osoittaa laiminlyönnin seuraukset
-
15:15
Espoossa on kadonnut 60-vuotias nainen – poliisi julkaisi kuvan
-
15:12
Victoria's Secret maksoi miljoonakorvaukset suljetun rintaliivitehtaan työntekijöille Thaimaassa: "Ennennäkemätön merkkipaalu"
-
Lataa lisää