Etusivu

Bouillabaisse ja Rouille

Bouillabaisse ja Rouille
Bouillabaisse ja Rouille MTV

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu (Päivitetty )

    Bouillabaisse

    • Liemi
    • 12 kpl ravun panssareita
    • 1,5 l kalalientä / vettä
    • 1 sipuli
    • 1/2 fenkoli
    • 1 porkkana
    • 1/2 appelsiinin kuori
    • 10 sinisimpukkaa
    • 0,5 g sahramia
    • 6 cl pernod
    • suola
    • 3 timjamin oksaa
    • 1 tl kokonainen valkopippuri
    • 2 laakerinlehteä
    • 1/2 dl oliiviöljyä

    Laita oliiviöljy, ravun kuoret ja sinisimpukat kattilaan, lisää sahrami ja freesaa hetki.

    Lisää kuutioidut juurekset ja freesaa hetki. Liekitä pernod'lla.

    Lisää kalaliemi tai vesi. Lisää mausteet.

    Keitä hiljalleen 25 minuuttia. Tarkista suola ja siivilöi.

    Legyymit

    • 2 salottisipulia
    • 1/2 fenkoli
    • 20 sinisimpukkaa
    • 4 pientä ahventa
    • 12 ravunpyrstöä
    • 6 luumutomaattia
    • 1 dl valkoviiniä
    • 1/2 dl hienonnettua lehtipersiljaa
    • 1/2 dl oliiviöljyä

    Kuutioi salottisipulit ja fenkoli. Nylje ahvenet.

    Kalttaa tomaatit, poista siemenet ja kuutioi.Hienonna lehtipersilja.

    Freesaa (laakeassa kattilassa) oliiviöljyssä: sipuli, kuutioitu kaltattu tomaatti ja fenkoli. Lisää ahvenet ja sinisimpukat.

    Kaada päälle siivilöity liemi ja valkoviini, hauduta kunnes sinisimpukat ja ahvenet ovat kypsyä, noin 5 minuuttia

    Lisää ravunpyrstöt ja lehtipersilja. Tarkista maku.

    Rouille

    • 1 dl tomaatinsiemeniä ja mehua
    • 1 punainen paprika
    • 1 paahtoleipäviipale
    • 2 valkosipulinkynttä
    • 3 dl oliiviöljyä
    • 2 kananmunankeltuaista
    • suola
    • tabasco
    • valkopippuri

    Halkaise paprika, poista siemenet, sivele oliiviöljyllä ja paahda kuumassa 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

    Poista kuori ja kuutio paprika.

    Soseuta muutama minuutti tehosekoittimessa: kuutioitu paprika, tomaatin siemenet, leipä ja valkosipulin kynnet ja keltuaiset.

    Lisää oliiviöljy sekä mausteet ja tarjoile bouillabaissen kanssa.

     

    Lue myös:

      Uusimmat

      •  

      Sivusto ei tue käyttämääsi selainta. Suosittelemme vaihtamaan tuettuun selaimeen. Lisätietoja