Älä leivo kiireessä – tämä yllättävä virhe pilaa leivonnaiset
Leivonnaisresepteissä mainitaan yleensä munien ja voin huoneenlämpöisyys, mutta moni suhtautuu välinpitämättömästi tähän ohjeeseen tai leipoo liian kiireisellä aikataululla. Lue, miksi sillä, ovatko ainesosat kylmiä vai huoneenlämpöisiä, on kuitenkin merkitystä.
Huoneenlämpöisinä kananmunat, voi ja maito sekoittuvat kunnolla toisiinsa ja muodostavat emulsion, johon ilma jää loukkuun. Kypsennyksen aikana ilma laajenee ja lopputuloksena on kevyt, ilmava ja tasaisesti kypsä leivonnainen. Taikinat, joissa on käytetty huoneenlämpöisiä ainesosia ovatkin pehmeitä ja tasaisen kauniisti muodostuneita.
Kylmät ainesosat eivät sekoitu toisiinsa yhtä hyvin ja lopputuloksena ovat esimerkiksi kivikovat keksit ja leivät tai puuroiset juustokakut.
Tee näin: Ota kananmunat, voi ja muut maitotuotteet jääkaapista pois ainakin puoli tuntia tai tunninkin ennen leipomista. Jos sinulla on kiire, pilko voi pieniin paloihin ja laita hetkeksi mikroon tarkistaen usein voin tila. Älä pidä voita mikrossa liian kauan, vaan ota se pois, kun se on juuri ja juuri muovattavaa.
Jos säilytät munia jääkaapissa, ota ne sieltä pois ja laita kulholliseen lämmintä vettä 15 minuutiksi. Älä käytä kuumaa vettä, sillä silloin valkuaiset saattavat hyytyä.
Katso videolta, kuinka huima ero on taikinoissa, joista toisessa on käytetty huoneenlämpöisiä ainesosia ja toisessa kylmiä ainesosia:
(MTV LIFESTYLE)
Lähde: Real Simple
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää