Makoisat haukimurekepihvit 4:lle
400 g haukifileetä tai pakastekalaa
pieni sipuli tai 0,5 dl pakastesipulia
1 dl korppujauhoja
1,5 dl maitoa
1-2 munaa
2-2,5 rkl kala- tai hummerifondia tai muuta makuainetta ks vihje musta- tai viispippuria
(1 tl suolaa)
1. Leikka kala kuutioiksi ja hienonna se monitoimikoneessa tai hakkaa veitsellä työlaudalla hienoksi. Jos käytät kokonaisen sipulin, hienonna se ja pehmitä hetki mikrossa. Kun käytät risottoon pakastesipulia, pussista riittää kumpaankin ruokaan.
2. Lisää kulhoon korppujauhot, sipuli, maito, munat, fondi ja mausteet ja pyöräytä seos tasaiseksi ja kuohkeaksi. Anna mielellään maustua hetki jääkaapissa ennen paistamista.
3. Nosta keskikuumalle pannulle, jossa on tilkka öljyä tai juoksevaa margariinia tai voimariinia nokareita ruokalusikalla. Painele litteiksi lusikalla. Paista molemmin puolin 3-5 minuuttia paksuudesta riippuen. Tarjoa seuraksi esim. ruis-kasvisrisottoa.
Energia: 0,45 MJ / 100 kcal
Prot. 15 g, hh 7 g, ra. 2 g
Vihje: Voit maustaa haukimureketaikinan monella tavalla: lisää joukkoon tuoretta tai pakastettua tilliä, persiljaa ja/tai ruohosipulia tai 1-2 dl pakastepinaattia tai 3-4 rkl Kallen kaviaaria, chilikastiketta tai kuivattuja liotettuja sieniä jne. Maidon asemesta mureketaikinaan sopii kalaliemi, kaura- tai soijajuoma, kookosmaito tai rasvaisempana vaihtoehtona kerma, ruokakerma tai vastaava kasvirasvapohjainen valmiste.