21.12. Jääkellarilohi ja sinappimajoneesi

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Jääkellarilohi

    • 1-2 kg tuoretta lohta (ei kirjolohta)
    • Liemi:
    • 2 l vettä
    • 200 g merisuolaa
    • 80-100 g sokeria
    • 1 tl kuminaa
    • 5-6 maustepippuria
    • tillinvarsia

    Nypi lohesta selkäruodot pois. Valmista liemi kiehauttamalla vesi, suola, sokeri ja mausteet. Jäähdytä liemi. Pane kala, liemi ja tillinvarret astiaan ja aseta jotain painoksi lohen päälle. Tärkeää on, että lohi on kokonaan suolavedessä. Pane kala kylmään (nolla asteiseen) jääkaapiin vähintään 4 päiväksi. Leikkaa lohesta vajaan sentin paksuisia siivuja, jotka voit tarjota vaikka Rostenin mainion Jurmo-leivän ja sinappimajoneesin kanssa.

    Sinappimajoneesi

    • 1-2 kg tuoretta lohta (ei kirjolohta)
    • Liemi:
    • 2 l vettä
    • 200 g merisuolaa
    • 80-100 g sokeria
    • 1 tl kuminaa
    • 5-6 maustepippuria
    • tillinvarsia

    Sekoita ainekset keskenään ja tarjoile jääkellarinlohen kanssa.

    Reseptit: Antti Vahtera

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •