14.6. Lemon curd ja hedelmäiset yrttisämpylät

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Lemon curd

    • 1,5 dl Fruisana-hedelmäsokeria
    • 2 ison sitruunan mehu ja raastettu kuori
    • 4 kananmunan keltuaista
    • 100 g suolatonta voita

    Raasta sitruunoiden kuori ja purista mehut. Sekoita sitruunan kuori ja hedelmäsokeri keskenään. Sekoita sitruunanmehu ja keltuaiset. Lisää sokeri-sitruunankuori seos. Kaada seos lasi tai metallikulhoon. Nosta kulho kattilan päälle, jonka pohjalla on kiehuvaa vettä. Anna veden kiehua hiljalleen kattilassa ja lisää voi kulhoon pieninä paloina. Sekoita seosta koko ajan kunnes voi sulaa ja seos paksuuntuu. Noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja kaada pieniin hillopurkkeihin.

    Hedelmäiset yrttisämpylät

    (n. 20 sämpylää)

    • 5 dl lämmintä vettä
    • 2 rkl kuivahiivaa
    • 3 rkl hedelmäsokeria
    • 10 dl sämpyläjauhoja
    • 3 dl auringonkukansiemeniä
    • 2 dl hienonnettuja yrttejä
    • 1 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
    • 3 dl kuivattuja hedelmiä hienonnettuna esim. viikunoita ja aprikooseja
    • Tarjolle: lemon curdia ja mascarponejuustoa

    Kaada kulhoon lämmin vesi, kuivahiiva ja 2 tl sokeria. Sekoita ja anna seistä, kunnes pinta vähän kuplii. Laita jauhot ja siemenet toiseen kulhoon, lisää loput sokerista ja lisää hiivaseos jauhokasan keskelle kuoppaan. Sekoita ainekset hyvin ja vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa. Nostata taikinaa lämpimässä paikassa liinan alla pari tuntia.

    Sekoita hienonnetut yrtit, öljy ja hienonnetut hedelmät taikinan joukkoon hyvin vaivaten. Tee taikinasta pieniä sämpylöitä. Voit nostaa sämpylät uunipellille tai laittaa ne vaikka muffinivuokiin. Anna sämpylöiden kohota vielä kaksinkertaisiksi ennen paistoa. Paista sämpylöitä 175 asteessa n. 30 minuuttia. Tarjoile lemon curdin ja mascarponejuuston kanssa.

    Reseptit: Sanna Miettunen

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •