10 vinkkiä: Täydellisten muffinien salaisuus

Muffinien valmistaminen on helppoa, kun noudatat oikeita vinkkejä. Jos muffinit eivät ole aina onnistuneet odotetusti, seuraavien vinkkien avulla huomaat, että täydelliset herkut voivat onnistuakin yllättävän helpoin keinoin.

1. Sekoita märät ja kuivat aineet erikseen

Jotta et tulisi sekoittaneeksi taikinaa liikaa, sekoita ensin märät ainesosat keskenään kulhossa ja kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa. Tee kuivien aineiden sekaan kuoppa ja kaada varovasti märät aineet sinne. Sekoita kevyesti muutamia kertoja yhdistääksesi aineet.

2. Älä sekoita liikaa

Tärkein sääntö muffinien teossa on se, ettei taikinaa saa sekoittaa liiallisuuksiin. Sen sijaan on tarkoitus vain kostuttaa ainesosat. Vastusta kiusausta sekoittaa tai vatkata taikinaa niin kauan, että se on täydellisen pehmeä ja paakuton. Best recipes -sivuston ohjeiden mukaan taikina saa jäädä paksuksi, hieman kokkareiseksi, jopa jauhoiseksi ja yksinkertaisesti hyvin sotkuisen näköiseksi.

3. Lisää maut viimeiseksi

Mausteet tulisi lisätä taikinaan muiden kuivien aineiden joukossa, mutta hedelmät, pähkinät ja muut kokkareiset ainesosat tulisi lisätä vasta ihan viimeisenä. Sekoita taikinaa yhden kerran kevyellä otteella tämän jälkeen ja sitten olet valmis.

4. Voitele tai vuoraa

Voit voidella muffinivuoan, vuorata sen kupit leivinpaperilla tai käyttää valmiita paperisia vuokia. Jos jätät paperin ja paperiset vuoat väliin, varmista, että rasvaat muffinivuoan kuppien pohjan ja sivut öljyllä tai hieman sulaneella voilla. Jos et aio syödä muffineita heti niiden valmistuttua, kannattaa käyttää paperia tai paperivuokia, sillä näin muffinit pysyvät tuoreina pidempään.

Katso videolta, miten vuoraat muffini- tai kakkuvuoat paperilla:

5. Käytä kauhaa

Jotta voit siirtää paksun, sotkuisen ja paakkuisen taikinasi muffinivuokiin ilman sotkua, käytä soppakauhaa tai pientä jäätelökauhaa.

6. Älä täytä liikaa

Jätä jokaisesta vuoasta noin neljäsosa täyttämättä. Näin muffinit kohoavat kauniisti.

7. Ripottele makua

Kun muffinivuoat on täytetty, voit lisätä taikinan päälle lisää hedelmiä tai pähkinöitä saadaksesi leivonnaisiisi vielä enemmän makua.

8. Täytä koko vuoka

Jos taikinaa ei ole tarpeeksi kaikkiin muffinivuoan kuppeihin, täytä tyhjät kupit puoliksi vedellä. Näin muffinit kypsyvät tasaisemmin.

9. Jäähdytä

Kun otat muffinit uunista, anna niiden vielä olla hetki muffinivuoassa ennen kuin laitat vuoan ritilälle jäähtymään. Ota muffinit pois viiden minuutin jälkeen, etteivät ne muutu vettyneiksi.

10. Pakasta

Muffineja voi huoletta pakastaa. Kääri ne muovikelmuun ja pakasta myöhempää käyttöä varten.

Kokeile esimerkiksi näitä reseptejä:

(MTV LIFESTYLE)

Lähde: Best Recipes