Yrtit vievät kohti kesää

Yrteistä voi saada apua pikkuvaivoihin: sitruunamelissa helpottaa yöunen saantia ja minttu ruuansulatusta. Timjami tehoaa yskänärsytykseen ja rosmariini karheaan kurkkuun.

Tuoreyrteillä makua ruokaan

Tuoreyrttien avulla kokki saa helposti täydellisiä onnistumisen kokemuksia. Tuoreiden makujen lisäksi yrtit antavat ruokiin värikkyyttä ja houkuttavaa tuoksua. Kuin toisilleen luotuja ovat tomaatti ja basilika. Rosmariini soi vahvojen liharuokien ja valkosipulin kanssa.

Salvia antaa pikantin vivahteen. Kuva: SXC.

Ranskalaisten rakastama rakuuna aateloi kastikkeet ja porkkanan. Salvia pärjää parhaiten vaaleiden liharuokien ja timjami juuresten kanssa. Persilja toimii loistavana tukimakuna lähes kaikelle. Ilman tilliä skandinaavinen ruoka ei tule toimeen, ja ruohosipuli saattelee salaatit, kasvis-, kala- ja munaruuat sekä vaaleat kastikkeet.

Persilja. Kuva: SXC.

– Asettele isoon kulhoon tuoreyrttejä ruukkuineen. Anna yrttiasetelman koristaa ja tuoksua, ja korjaa satoa syötäväksi. Viimeistele keitot ja voileivät aromaattisilla yrttien lehdillä ja tarjoa mämmi vaniljavaahdon, appelsiinipalojen ja mintunlehtien ryydittämänä, kuuluvat viestintäpäällikkö Pirjo Toikkasen keväiset terveiset Kotimaiset Kasvikset ry:stä.

Kokeile myös tätä ihastuttavaa yrttitahnareseptiä, joka saa varmasti ruuan maistumaan!

Makutahna

Makutahna. Kuva: Kotimaiset Kasvikset/Sanna Peurakoski.

1 ruukku persiljaa
1 ruukku oreganoa
1 ruukku basilikaa
1 ruukku rucolaa
1-2 valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
puolikas punainen paprika
0,5-1 dl rypsiöljyä
ripaus cayennenpippuria
0,25 tl suolaa
1-2 rkl viinietikkaa

Leikkaa yrtit ruukuista monitoimikoneeseen ja pyöräytä hienoksi. Kaada joukkoon osa öljystä ja pyöräytä koneella.

Hienonna valkosipulinkynnet ja sipuli mahdollisimman pieneksi. Hienonna paprikanpuolikas. Lisää sipulit ja paprika yrttiseokseen lusikalla sekoittaen. Monitoimikoneella sekoitettuna sipuli muuttuu karvaaksi.

Lisää hiukan öljyä ja mausta cayennenpippurilla, suolalla ja viinietikalla. Sekoita tasaiseksi.

Tarkista maku ja lisää mausteita sekä ohenna tarvittaessa öljyllä. Parhaimmillaan tahna on yön yli vetäydyttyään.

Yrttitahna säilyy lasipurkissa muutamia viikkoja. Kaada tahnan pinnalle aina käytön jälkeen hiukan öljyä, se parantaa säilyvyyttä. Makutahna sopii niin grillatulle lihalle kuin perunoidenkin mausteeksi.

Vinkki: Paprikan voi korvata kurkulla.

Teksti: Kotimaiset kasvikset

Kuvat: Kotimaiset kasvikset ja SXC

• Eilen21:50
  Viiden jälkeen

  Maikkarin juontaja joutui kiperään tilanteeseen – ruotsin lehtori Lötjönen arvioi suorituksen
• Eilen20:37
  Ihmissuhteet

  Lily Allen julkaisi poikkeuksellisen kostoalbumin – kosto nöyryytyksestä helpottaa, mutta voi mennä yli
• Eilen18:52
  Terveys ja hyvinvointi

  Miten nukut? Tämä seikka yöllä voi lisätä sydänsairauksien riskiä
• Eilen17:00
  Ruokavirasto

  Lasten purkkiruokaa vedetään takaisin – saattaa sisältää muovinpaloja
• Eilen16:46
  Ruoka

  Yksi uunitemppu ja arkinen raaka-aine muuttuu herkuksi – Henri Alén paljastaa kikan
• Lataa lisää