Tutkija: Seniorit eivät halua senioriruokaa
Studio55.fi-lähetyksessä vieraillut VTT:n Seniori-Sapuska-projektin erikoistutkija Raija-Liisa Heiniö kertoi, etteivät vanhukset halua syödä vanhusten ruokaa. Senioreille tarkoitettujen valmisruokien valmistajien kannattaisi kiinnittää huomiota ruoan syötävyyteen, ravintoarvoihin ja makuun.
Erikoistutkija Raija-Liisa Heiniö VTT:n Seinori-Sapuska-projektista kertoo, että ikääntyneiden ihmisten purentavoima heikkenee ja tarjolla olevan ruoan pitäisi olla aavistuksen pehmeämpää kuin nuoremmalla väestöllä. Ikääntyneen syömisen haasteiden huomioiminen ei kuitenkaan tarkoita mössöruokia. Seniori-Sapuska-projektin tutkimuksessa käytetty senioriraati suhtautui kielteisesti mössöihin.
– Kyllä pitää ruoan eri komponentit löytyä ja pitää olla puruvastusta. Ihan soseruoka ei varmaan ketään houkuta, Heiniö sanoo.
Heiniön mukaan tutkimuksessa käy ilmi, että vanhuksilla on voimakas halu valmistaa itse ruokansa. Valmisruokia käytetään jonkin verran, mutta niitä usein tuunataan mieluisammiksi, esimerkiksi kermalla tai mausteilla.
Seniori-Sapuska-projektissa kartoitettiin noin 30 kaupallista valmistetta. Valmisruuissa proteiinin ja kuidun määrät olivat reilusti alakanttiin sen suhteen mitä niiden pitäisi olla, ja käytetty rasva oli vääränlaista.
Heiniö arvioi, että tulevat seniorisukupolvet tulevat käyttämään enemmän valmisruokia, erityisesti jos ne ovat parempilaatuisia. Hän lisää, että ruokaa ei voi alkaa markkinoimaan ikäluokittain, sillä se olisi osoittelevaa.
– Täytyy muistaa, että seniorit eivät halua senioriruokaa. Kauppaan ei saa viedä omia hyllyjä, joissa on vain senioreille tarkoitettua ruokaa.
Vanhuksilla ruokahalu usein vähenee, ja sen myötä annoskoot myös pienevät. Tärkeää olisi, että annoksissa otettaisiin huomioon kokonaisenergian määrä, proteiini, kuidut, rasvan laatu ja suolan määrä. Heiniö painottaa, että ruuan on oltava maukasta, että se tulee syödyksi.
– Pääasia on, että ruoka maistuu. Ruoan maistumisen kannalta tuntee olevan todella tärkeää tämä suola. Tai ylipäätään mausteet tai kerma tai voi, kaikki joka on kiellettyä.
Miten Seniori-Sapuskan senioriraati koottiin ja koulutettiin? Kuinka lapsuuden maku- ja hajumuistot vaikuttavat ikääntyneen ihmisen ruokakäyttäytymiseen? Katso lähetys!
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää