Tutkija: Seniorit eivät halua senioriruokaa
Studio55.fi-lähetyksessä vieraillut VTT:n Seniori-Sapuska-projektin erikoistutkija Raija-Liisa Heiniö kertoi, etteivät vanhukset halua syödä vanhusten ruokaa. Senioreille tarkoitettujen valmisruokien valmistajien kannattaisi kiinnittää huomiota ruoan syötävyyteen, ravintoarvoihin ja makuun.
Erikoistutkija Raija-Liisa Heiniö VTT:n Seinori-Sapuska-projektista kertoo, että ikääntyneiden ihmisten purentavoima heikkenee ja tarjolla olevan ruoan pitäisi olla aavistuksen pehmeämpää kuin nuoremmalla väestöllä. Ikääntyneen syömisen haasteiden huomioiminen ei kuitenkaan tarkoita mössöruokia. Seniori-Sapuska-projektin tutkimuksessa käytetty senioriraati suhtautui kielteisesti mössöihin.
– Kyllä pitää ruoan eri komponentit löytyä ja pitää olla puruvastusta. Ihan soseruoka ei varmaan ketään houkuta, Heiniö sanoo.
Heiniön mukaan tutkimuksessa käy ilmi, että vanhuksilla on voimakas halu valmistaa itse ruokansa. Valmisruokia käytetään jonkin verran, mutta niitä usein tuunataan mieluisammiksi, esimerkiksi kermalla tai mausteilla.
Seniori-Sapuska-projektissa kartoitettiin noin 30 kaupallista valmistetta. Valmisruuissa proteiinin ja kuidun määrät olivat reilusti alakanttiin sen suhteen mitä niiden pitäisi olla, ja käytetty rasva oli vääränlaista.
Heiniö arvioi, että tulevat seniorisukupolvet tulevat käyttämään enemmän valmisruokia, erityisesti jos ne ovat parempilaatuisia. Hän lisää, että ruokaa ei voi alkaa markkinoimaan ikäluokittain, sillä se olisi osoittelevaa.
– Täytyy muistaa, että seniorit eivät halua senioriruokaa. Kauppaan ei saa viedä omia hyllyjä, joissa on vain senioreille tarkoitettua ruokaa.
Vanhuksilla ruokahalu usein vähenee, ja sen myötä annoskoot myös pienevät. Tärkeää olisi, että annoksissa otettaisiin huomioon kokonaisenergian määrä, proteiini, kuidut, rasvan laatu ja suolan määrä. Heiniö painottaa, että ruuan on oltava maukasta, että se tulee syödyksi.
– Pääasia on, että ruoka maistuu. Ruoan maistumisen kannalta tuntee olevan todella tärkeää tämä suola. Tai ylipäätään mausteet tai kerma tai voi, kaikki joka on kiellettyä.
Miten Seniori-Sapuskan senioriraati koottiin ja koulutettiin? Kuinka lapsuuden maku- ja hajumuistot vaikuttavat ikääntyneen ihmisen ruokakäyttäytymiseen? Katso lähetys!
Uusimmat
-
23:06
Ukrainan armeija kumoaa aiemman väitteensä, jonka mukaan venäläisjoukot olisivat vetäytyneet Nova Kakhovkasta – MTV seuraa sotaa
-
22:51
Ukraina saamassa miljoona tykistöammusta EU-maiden varastoista toukokuun loppuun mennessä
-
22:28
SM-liigan kurinpito on puhunut – kolme samanlaista päätöstä meni juuri julki
-
22:25
Huuhkajat aloitti terävästi – sitten sensaatiohyökkääjä kaatoi kylmää vettä niskaan
-
21:40
Toimittaja hyppäsi suksille ensimmäisen kerran sitten peruskoulun – tällainen laji on koirahiihto, jossa kaivataan lisää harjoittelupaikkoja
-
21:32
Näin varaudut maailman mullistuksiin – ammattilaiset kirjoittivat oppaan poikkeusoloista selviytymiseen: "Ei riitä, että on perunoita kellarissa"
-
21:15
Yli miljoona ihmistä osoitti torstaina mieltään eläkelakien uudistusta vastaan Ranskassa
-
21:14
MTV:n viihdetoimittajilla vankka näkemys Euroviisujen kärkinimistä – "Se on ihan tykki se kappale!"
-
21:00
Kuninkaallinen valokuvaaja paljastaa, millaista on kuvata prinssi Williamin ja prinsessa Catherinen lapsia – jakaa yhden vinkin
-
20:50
Sensaatiolaituri Huuhkajien avauskokoonpanossa Tanskaa vastaan – yksi asia yhä hämärän peitossa
-
20:48
Venäjän dopingpanna kumottiin – yleisurheilussa tehtiin päätös jatkosta
-
20:36
Leikolan lohkoketju, osa 2: Näin jättipankkien ongelmat johtivat rytinään – onko edessä uusi finanssikriisi?
-
20:35
Antti Pihlakoski hämmästelee Venäjä-kosiskelua – kertoo, mitä hyvää yleisurheilun päätökset voivat maassa lisätä
-
20:23
Melkein puoli miljoonaa ihmistä on käynyt jo äänestämässä
-
20:15
Napsitko liikaa makeisia? Ravitsemusterapeutti kertoo, miten sokerin syöntiä voisi vähentää
-
20:07
Suomi kielsi kiväärien viemisen Bosnia-Hertsegovinaan – Pekka Haavisto MTV:lle: Pelkona, että aseita käytettäisiin muuhun kuin metsästykseen
-
19:58
"Näytit todella kalpealta, huuliasi myöten", sanoi hirviöhammaslääkäri vaimolleen – vajaat kaksi viikkoa myöhemmin rouva makasi aivokuolleena sairaalassa
-
19:49
Tiktokin toimitusjohtaja yrittää estää sovelluksen kieltämisen Yhdysvalloissa – "Teknologianne vie kirjaimellisesti hengen"
-
19:25
Huuhkajille huonoja uutisia: luottopelaaja sivussa Tanska-ottelusta – näin Suomi voi pelata
-
19:23
Kiira Korven runoteoksesta murska-arvion kirjoittanut Arttu Seppänen kertoo saamastaan törkypalautteesta – Korvelle kriitikko antaa kiitosta
-
Lataa lisää