Asiantuntijat oikaisevat valmisruokiin liittyviä harhaluuloja – ja nimeävät elintarvikkeen, jota he pitävät ravitsemuksellisesti kaikkein huonoimpana.
Huomenta Suomessa keskusteltiin maanantaina erilaisten valmisruokien suosiosta sekä niiden terveellisyydestä. Valmisruokamarkkinat ovat kaksinkertaistuneet Suomessa viimeisen kymmenen vuoden aikana, eikä suosiolle näy loppua.
Lue myös: Nämä valmisruoat ovat nyt iso ilmiö
Valmisruokien yhteydessä puhutaan usein ruoan prosessoinnista tai ultraprosessoinnista. Helsingin yliopiston ravintoturvallisuuden professori Marina Heinosen mukaan termeihin liittyy paljon harhaluuloja.
– Kyllähän se on niin, että harvaa ruokaa me syömme ilman, että sitä olisi prosessoitu. Prosessointi on ihan yksinkertaisesti sitä, että me muutamme raaka-aineen olomuotoa: pilkomme kasviksia, kuorimme omenan, puristamme appelsiinimehua, leivomme leipää.
Ultraprosessointi on Heinon mukaan sen sijaan ei-tieteellinen käsite, jolla on hieman haluttu demonisoida juurikin valmisruokateollisuutta.
Lue myös: Legendaarinen valmisruoka on Suomessa järjetön hitti – syöntitapa jakaa mielipiteet: "Erikoisin saattaa olla..."
Mikä on kaikista "huonoin" ja epäterveellisin ruoka?
On kuitenkin totta, että tietyt pitkälle jalostetut tuotteet eivät välttämättä ole ravitsemuksen kannalta parhaita mahdollisia valintoja. Jos ruoka-asiantuntijoiden pitäisi nimetä yksi elintarvike, joka on kaikista "huonoin", mikä se olisi?