Tuoreessa tutkimuksessa selvitettiin, millainen on suomalaisen ruoan ja juoman tulevaisuus.
Sanoma Magazines, Unilever ja 15/30 Research tutkivat suomalaisen ruoan ja juoman tulevaisuutta. Sanoma Magazinesin ja Unileverin tilaamaan ja 15/30 Researchin toteuttamaan tutkimukseen vastasi 1000 henkilöä. Tutkimuksessa selvitettiin muun muassa suomalaisten kuluttajien ostotottumuksia, suhtautumista lisäaineisiin ja luomuruokaan sekä ruoanlaitto- ja ruokailutapoja.
Ruoka on osa suomalaisten persoonaa
Tutkimustulokset paljastavat, että ruoasta on tullut yhä tärkeämpi osa suomalaisten arkea. Ruoasta puhutaan paljon ja siitä on tullut monelle jopa oman persoonan jatke: neljä kymmenestä kyselyyn vastanneista sanoo, että ruokavalinnat kertovat, millainen ihminen on. Kaksi kolmesta suomalaisesta puhuu ruoasta ja puheenaiheeksi nousevat erityisesti erilaiset reseptit sekä ruoan maku ja terveellisyys.
Kolmannes käyttää aktiivisesti ruokavalintoja itseilmaisuun. Sosiaalisessa mediassa ruokakuvia jakaa jo viidennes suomalaisista. Kuilu on kuitenkin suuri alle- ja yli 45-vuotiaiden välillä. Yli 45-vuotiaista vain muutama prosentti kertoo dokumentoivansa syömisiään sosiaaliseen mediaan.
Viisi lähitulevaisuuden ruokatrendiä
Ruoan ja juoman tulevaisuus -tutkimuksen perusteella listattiin viisi lähitulevaisuuden ruokatrendiä:
1. Valmisruokia laadukkaista raaka-aineista ilman lisäaineita
Hinnan ja helppouden lisäksi suomalaisten ruokavalintoihin vaikuttaa vahvasti lisäaineiden välttäminen. Jopa 46 prosenttia jättää jo tuotteen hyllyyn, jos kokee sen sisältävän liikaa lisäaineita. Tulevaisuudessa onkin entistä enemmän kysyntää laadukkaille, lisäaineettomille valmisruoille.
2. Helppoa viljelyä parvekkeella, ikkunalaudalla, terassilla tai takapihalla
Suomalaiset kiinnittävät yhä enemmän huomiota ruoan alkuperään ja haluvat tietää syömänsä ruoan tarinan. Tämän vuoksi ruoan itse kasvattaminen kiinnostaa suomalaisia yhä enemmän. Monilla ei kuitenkaan ole aikaa oman palstan ylläpitoon, mikä johtaa helppohoitoisen hyötyviljelyn lisääntymiseen.