Sebastian Nurmen kassi:
- lampaan selkää - pähkinäpensaan pähkinöitä - 5 omenaa - 3 porkkanaa - kyssäkaali - siitakesieniä
Antti Vahteran ja Sebastian Nurmen menu:
Lampaankyljykset ja omenahilloke
150 g lampaankyljyksiä henkeä kohden 3 omenaa valkopippuria suolaa persiljaa timjamia voita
Kuori omenat ja kuutioi. Lämmitä kattilassa nokare voita ja lisää omenat. Anna kiehua kannen alla hiljaisella lämmöllä soseeksi. Lisää silputtu persilja ja valkopippuri, tarkasta suola. Paista kyljykset vähässä voissa molemmin puolin ja kypsennä 200 asteisessa uunissa 4- 5 minuuttia.
Lampaanfilettä ja balsamicokastiketta
150 g kalvoista ja jänteistä puhdistettua lampaan ulkofileetä 3 dl balsamico-etikkaa 2 rkl voita valkopippuria suolaa
Lisää balsamico-etikka kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes jäljellä on vajaa yksi desilitra. Sekoita kylmä voi sekaan vispaten. Paista filee joka puolelta paistinpannulla vähässä voissa, mausta ja kypsennä 200 asteisessa uunissa 5 minuuttia.
Lampaan sisäfilettä ja punaviini-voikastiketta
1 lampaan sisäfile henkeä kohden 4 dl punaviiniä silputtu sipuli 2 rkl voita
Keitä sipuli ja punaviini hiljaisella tulella kattilassa, kunnes punaviininiä jäljellä yksi desilitra. Lisää kylmä voi sekoittaen ja mausta. Ruskista fileet kevyesti paistinpannulla voissa muutama minuutti, kääri hetkeksi folioon ja anna vetäytyä. Leikkaa juuri ennen tarjoilua.
Lampaan fileetä ja juureksia
150 g lampaan fileetä rasvoineen 2 porkkanaa 1 kyssäkaali 3 rkl voita valkopippuria timjamia suolaa
Kuori porkkanat ja kyssäkaali. Leikkaa kuutioiksi. Ruskista ja hauduta voissa lähes kypsiksi. Mausta ja tarkista suola. Ruskista filee joka puolelta paistinpannulla. Nosta uunivuokaan ja kypsenä 200-asteisessa uunissa noin 5- 7 minuuttia. Anna vetäytyä folioon käärittynä ennen viipalointia.
Uusimmat
-
17:11
Muslimien joukkotuhoamiskirjoituksesta syytteessä oleva Teemu Keskisarjan vieraana eduskunnassa
-
17:10
Venäjä: Meillä on todisteita, että terrori-iskun tekijöillä on yhteyksiä Ukrainaan
-
17:00
Pääsiäisen viettoon lähtijä, tankkaa täällä – bensan hinta torstaina kahden euron molemmin puolin
-
16:42
Olkiluodon kolmosreaktorin vuosihuolto venyy entisestään
-
16:42
Kova ratkaisu: Suomen kärkihyppääjä sivuun mäkimaajoukkueesta
-
16:37
Lakot jatkuvat, vaikka niillä ei ole vaikutusta – "Varmaan tuntuu kuin seinälle puhuisi"
-
16:34
Puola ja Ukraina pääsemässä sopuun maatalouskiistassa: "Olemme ottaneet askeleen eteenpäin"
-
16:30
Ruotsin hovi kommentoi prinsessa Catherinen terveydentilaa
-
16:12
Syyte: Poika tappoi 82-vuotiaan isänsä työntämällä harjanvarren nieluun – määrättiin mielentilatutkimukseen
-
16:07
Aamulehti: Media-alan tutkija selvittää Kuuselan juttujen todenperäisyyttä
-
16:02
Huolettaako bensan loppuminen kesken matkan? Autoliiton Vesalainen suosittelee nyt uudenlaista ajattelutapaa
-
15:59
Järvenpäässä kadonnut mies löytyi
-
15:55
Kalle Rovanperältä ja kumppaneilta huutia FIAlle: "Sydämeeni sattuu"
-
15:17
Sohvaperunat-tähti Teemu Tanner tuomittiin raiskauksesta
-
15:09
Jari-Matti Latvala naulasi Toyotan tavoitteen – vankka viesti kuljettajille: "Se on avainasemassa"
-
14:57
Naisen sänkyynsä teloittanut mies tuomittiin elinkautiseen murhasta – uhri virui kodissaan yli kaksi viikkoa
-
14:50
Kela tarkentanut ohjeistustaan kuurojen kritisoimasta vammaisten tulkkauspalveluista
-
14:46
Liberia-sotarikosjuttu ei jatku korkeimmassa oikeudessa – paljonko syyttömänä istunut sierraleonelaismies saa korvauksia?
-
14:40
Sami Sykön luullaan usein seurustelevan ystäviensä Atte Kilpisen ja Jorma Uotisen kanssa: "Jotkut ovat toivoneetkin sitä"
-
14:17
Liigaviikko: Näin Ilvestä viedään – Petteri Sihvonen ihastui KalPan oveluuteen: "Valtavan hienosti asiat"
-
Lataa lisää