toim. Kati Nappa
Vieraana Sanna Korpela kertomassa miten salaattisikuria kasvatetaan ja käytetään
Salaattisikurialkupala 4-6 annosta
2 salaattisikuria
vettä
jääpaloja
täyte:
1 tlk (kevyt)ranskankermaa
75 g sinihomejuustomurua
2 (paksua)viipaletta savukinkkua tai
2-3 viipaletta kylmäsavulohta
Huuhdo salaattisikurit ja leikkaa pohjasta pala, niin että lehdet on helppo irrottaa toisistaan. Pane lehdet hetkeksi jääveteen, jotta niistä tulee rapeita.
Sekoita sinihomejuustomurut ja pieniksi kuutioitu kinkku tai kala ranskankerman joukkoon. Valuta salaatinlehdet kunnolla. Valitse kaksi suurta ja kaunista lehteä annosta kohden. Suikaloi loput salaatinlehdet ja sekoita täytteen joukkoon. Nosta täytettä lehdille ja tarjoa heti.
Joulusalaatti
4-6 annosta
1-2 salaattisikuria
2 appelsiinia
2 rkl öljykastiketta