Uudenvuoden juhlakuplivaksi moni valitsee espanjalaisen cavan. Neljä ruoka-alan ammattilaista antoi vinkit juhlakauteen, millaisia makupareja cavalle kannattaa valita.
Cava on korkealaatuista espanjalaista kuohuviiniä, joka valmistetaan samalla menetelmällä kuin samppanja. Cavan kanssa sopivat monet eri maut: tapakset, aasialaiset ruoat, sushi, suklaa ja hedelmät.
– Cavalle mainioita kumppaneita ovat kotimaiset graavikalat, lohi ja siika. Samat kalat savustettuna sopivat myös todella hyvin cavan seuralaisiksi, Viinimestari Tarmo Koskenoja vinkkaa.
– Useat cavat ovat hyvin sopeutuvaisia mausteisiin ruokiin; monien aasialaisten ruokien kanssa se on ehdotonta. Kun sokeria on tuollainen 7- 12 g litralla mausteisuus vain hieman leventää cavan makuja ja cava ruoan. Toki pitää karttaa liikaa tulisuutta, esimerkiksi chiliä, Koskenoja muistuttaa ja ylistää myös sushien ja cavan liittoa.
Näpertele tapaksia ja tarjoa cavan kanssa
Jos jaksat nähdä hiukan vaivaa, valmista kokonainen tapas-lajitelma. Kaikenlaiset herkulliset pikkusyötävät sopivat mainiosti cavan kanssa.
– Cavaa on helppo tarjota ja nauttia; se sopii melkeinpä mille ruualle tahansa! kokki Teresa Välimäki toteaa.
Teresa Välimäki tarjoaisi ystävilleen cavan kanssa ruislastuilta riimiporoa wasabimajoneesilla, sekä päälle ripaus ripaus sormisuolaa ja mustapippuria, koristeena lehtipersiljaa. Kasvissyöjälle sopisi limemaustettu vuohenjuusto-avokadotahna ruislastuilla, sormisuolalla ja mustapippurilla sekä korianterilla maustettuna. Laita tarjolle myös pieniä vuohenmaitojuustopaloja raikkaan aprikoosihillokkeen kera.
Kolminkertainen Suomen sommelier-mestari, ravintoloitsija ja Murun sekä Pastiksen sommelier Samuil Angelov tarjoaisi cavan kanssa chorizomakkaran kanssa paistettua mustekalaa, misolla marinoitua lohta sekä wasabikreemiä. Myös särki-lohichevice avokadolla kuuluisi menuun.
– Cava on äärimmäisen hyvä aperitiivi. Se toimii loistavasti nyt niin trendikkäitten fingerfoodien kera. Espanjan lämmössä cavan mausta kehittyy kypsän hedelmäinen, runsas, paahteinen ja mineraalinen, ja se sopii todella monen ruoan kanssa. Kekseliäät, herkulliset pikkusyötävät ennen illallista kruunataan lasillisella cavaa, Angelov hehkuttaa.
Rosécava ja valkosuklaa
Suklaamestari Mika Gröndahlin mukaan hedelmäiset maut sopivat herkullisesti yhteen cavan kanssa. Tee siis ihania hedelmälajitelmia. Jos haluat cavan kanssa jotain makeaa, kannattaa valkosuklaan pariksi valita rosécavaa.
– Valkosuklaa sisältää paljon sokeria ja kaakaovoita, joten hieman makeampi rosécava taittaa nätisti suklaan makeutta ja ”voisuutta”, Mika Gröndahl neuvoo.
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
22:48
Poliisi pyytää havaintoja Lapualla liikkuvasta sinisestä Ford Focuksesta – havainnot hätänumeroon
-
22:37
SM-liigan finaalissa kaksi kuohuttavaa videopäätöstä – nyt tuli selvyys Pelicansin kyseenalaiseen tasoitukseen
-
22:33
Rikard Grönborg herätti kummastusta lehdistötilaisuudessa
-
22:32
USA:lta uusi kuuden miljardin dollarin sotilasapupaketista Ukrainalle – Zelenskyi: Viivyttely tuli kalliiksi Ukrainalle
-
22:24
Tshernobylin ydinvoimala räjähti 38 vuotta sitten – selviytyneet varoittavat nyt uudesta riskistä Ukrainassa
-
22:19
MTV:n tiedot: Kansanedustaja Vornanen pidätetty – epäillään törkeästä pahoinpitelyn yrityksestä
-
22:12
Tapparan voittomaalissa härski piirre – Tommi Niemelä kuuli kyseenalaisen selityksen
-
21:52
Katso: Tapparan jatkoerämaalia edelsi puhuttava tilanne – Pelicans-tähti kolattiin kumoon
-
21:23
Lahden dramaattinen finaalinäytös ratkesi nopeasti jatkoerässä, Nick Baptistelta jäätävä ratkaisu – näin peli eteni
-
21:16
Tasoitus viimeisellä minuutilla – SM-liigafinaalissa kiistanalainen käänne Levtchi-show'n jälkeen
-
21:01
Pasi tuo esille vaatekauppojen ongelman lyhytkasvuisille, joka tulee monille yllätyksenä – liittyen sovituskoppeihin
-
20:45
Tutkijat löysivät "vampyyribakteerin"
-
20:33
Noora Rädyn asianajaja pitää ex-maalivahdin rangaistusta täysin kohtuuttomana – yksi lause nousee esiin: "Vaikuttaa tarkoitushakuiselta"
-
20:33
7–0: Pikkuleijonat teki rujoa jälkeä
-
20:22
Brittihovi: Kuningas Charles palaa töihin kolme kuukautta kestäneiden syöpähoitojen jälkeen
-
20:09
Mäkihypyn olympiavoittaja Kasaya on kuollut
-
19:42
Mitä Petri Kontiola teki? Kari Jalonen kiinnitti katseensa konkariin
-
19:41
Irakilaiskaksosten epäillään valmistelleen väkivaltaiskua Supoa vastaan – miehet vaativat jättikorvauksia kotietsinnästä
-
19:30
Suvi Hartlinin ja tyttären lomakuvat ihastuttavat – radiojuontaja teki hauskan havainnon: "Huomioitavaa teinin kanssa…"
-
19:20
Ahdistuneisuus alkoholin juomisen jälkeen ei ole pelkkää "morkkista" – tämä aivoissasi tapahtuu
-
Lataa lisää