Terveellinen jälkiruoka tai välipala! Käytä pannukakkutaikinaan tummia jauhoja (esim. ohra- ja hiivaleipäjauhoja) ja laita päälle omenia, niin jo itsessään vähärasvainen pannari on entistäkin terveellisempi. Happamat omenat sopivat parhaiten pannariin.
Omenapannukakku
Iso uunipellillinen
- 8 dl maitoa (rasvatonta, tarvittaessa laktoositonta)
- 2 dl ohrajauhoja
- 2 dl hiivaleipäjauhoja
- ½ dl kolmen viljan leseseosta
- 3 kananmunaa
- (2-3 rkl tummaa sokeria)
- 1 tl kardemummaa
- ½ tl suolaa
- Päälle:
- n. 6 hapokasta pientä omenaa (kotimaisia runsaammin)
- ½-1 tl kanelia
- 2-3 rkl hunajaa
Laita uuni lämpenemään. Sekoita pannaritaikinan ainekset keskenään. Mikäli haluat laktoositonta, valmista taikina laktoosittomaan maitojuomaan. Anna taikinan turvota kunnes uuni on lämmin. Kaada taikina voidellulle leivinpaperille uunipellille.
Levitä taikinan päälle ohuita omenaviipaleita yhteen kerrokseen. Ripottele pinnalle kanelia ja valuta juoksevaa hunajaa (jos ei ole, lämmitä hunajaa mikrossa). Paista 200 asteisen uunin keskitasolla tai toiseksi alimmalla tasolla n. 25-30 min vaalean ruskeaksi. Varo paistamasta liikaa. Tarjoile sellaisenaan, vaniljakastikkeen tai rahkan kanssa.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy