Julkaistu 21.04.2005 06:00(Päivitetty 21.04.2005 12:25)
Nuudelisalaatti (4annosta)
NuudelisalaattiRuokala
250 g lasinuudeleita tai vermiselliä
2 porkkanaa
200 g katkarapuja
1 rasia sokeriherneen palkoja
1 punasipuli
ituja
tuoretta korianteria
seesaminsiemeniä
kastike:
1 tl raastettua inkivääriä
1 limen mehu ja raastettu kuori
0,5 dl makeaa chilikastiketta
1 dl öljyä
Keitä nuudelit juuri ja juuri kypsiksi ja jäähdytä nopeasti kylmässä vedessä. Suikaloi porkkanat, sokeriherneet ja sipuli. Kuullota sipuli nopeasti ja paahda seesaminsiemenet pannulla. Hienonna korianteri. Yhdistä kaikki raaka-aineet salaatiksi. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada se lopuksi salaatin päälle.
Pikamunkit
5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
ripaus suolaa
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl jauhettua kardemummaa
3 dl maitoa
2 munaa
munkkirasvaa paistamiseen
sokeria munkkien sokeroimiseen
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää maito ja kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Ota kahden lusikan avulla taikinasta pieniä nokareita ja tipauta ne kuumaan öljyyn. Öljy on riittävän kuumaa eli 180 asteista, kun tipautat pienen taikinanokareen öljyyn niin öljy alkaa poreilla kevyesti. Jos öljy savuaa, se on liian kuumaa. Paista munkit kullanruskeiksi, noin 5 min. Sokeroi lämpiminä ja tarjoa mahdollisimman tuoreina.
