Kokki René Redzepi lähtee kohun saattelemana perustamastaan huippuravintola Nomasta. Ravintola sijaitsee Kööpenhaminassa Tanskassa.
MTV Uutisten Makuja-ruokasivuilla kerrottiin aiemmin ravintola Nomaan ja sen perustajaan René Redzepiin liittyvästä kohusta. Tunnettua huippukokkia vastaan on kohdistettu syytöksiä lukuisista useiden vuosien aikana tapahtuneista väkivaltaisuuksista sekä julkisista nöyryyttämisistä keittiöhenkilökuntaansa kohtaan.
Asiasta kertoi maaliskuussa The New York Times sekä Redzepin lähellä työskennellyt kokki Jason Ignacio White.
Maailmankuulua keittiömestaria vastaan kohdistetut syytökset eivät ole ensimmäisiä. Redzepi pyysi anteeksi jo vuonna 2015 perustamansa MAD-järjestön kirjoituksessa. Tuolloin Redzepi myönsi olleensa "peto".
Lue myös: Rajuja syytöksiä: Huippukokki löi, nöyryytti ja pisti paistohaarukalla alaisiaan
Redzepi: "Olen päättänyt astua sivuun"
Nyt Redzepi kertoo sosiaalisessa mediassa jättävänsä perustamansa huippuravintolan.
– Pelkkä anteeksipyyntö ei riitä; kannan vastuun omista teoistani, Redzepi muun muassa kirjoittaa julkaisussaan.
Kokki kertoo pyrkineensä olemaan parempi johtaja ja ravintola Noman on ottaneen vuosien aikana suuria askeleita kulttuurinsa muuttamiseksi. Hän kuitenkin sanoo tiedostavansa, etteivät nämä muutokset korjaa menneisyyttä.
Jos julkaisu ei näy, katso se täältä.
– Yli kahden vuosikymmenen ajan ravintolan rakentamisen ja johtamisen jälkeen olen päättänyt astua sivuun ja antaa poikkeuksellisten johtajiemme ohjata ravintolaa sen seuraavaan vaiheeseen.
– Olen myös eronnut perustamani voittoa tavoittelemattoman MAD-järjestön hallituksesta.
Redzepin mukaan Noman tiimi on tänä päivänä vahvempi ja inspiroivampi kuin koskaan ennen.
– Olemme olleet avoinna 23 vuotta, ja olen äärimmäisen ylpeä ihmisistämme, luovuudestamme ja siitä suunnasta, johon Noma on menossa.