Mainos

Muut salaatit päihittävät jäävuorisalaatin vitamiinipitoisuudessa

Suomen ostetuimpiin salaatteihin kuuluva jäävuori- eli amerikansalaatti sisältää selvästi vähemmän beetakaroteenia ja K-vitamiinia kuin monet muut salaatit. Esimerkiksi keräsalaatissa näitä ravintoaineita on kaksinkertainen määrä jäävuorisalaattiin verrattuna, ja tammenlehtisalaatista, Lollo Rossosta ja friseesalaatista niitä löytyy vieläkin enemmän. Salaattien ravintoainepitoisuuksia on selvitetty Ruotsin elintarvikeviraston tekemässä tutkimuksessa.

Tutkimuksessa verrattiin myös luonnonmukaisella ja tavanomaisella menetelmällä viljeltyjen salaattien vitamiinipitoisuuksia. Tuotantomenetelmällä ei kuitenkaan havaittu olevan vaikutusta salaattien ravintoainesisältöön, eli luomusalaatista ja tavanomaisesta salaatista saa saman määrän K-vitamiinia ja beetakaroteenia.

Tutkimuksen mukaan suurimmat pitoisuudet beetakaroteenia ja K-vitamiinia ovat salaattien uloimmissa osissa, joten kovin montaa lehtikerrosta ei kannata ruuanvalmistuksen yhteydessä viskata biojäteastian pohjalle.

(Mtv3-Finfood)

Mainos

Lisää aiheesta
    Mainos

    Suosituimmat videot

    Mainos

    Uusimmat

    Mainos
    Mainos
     

    Käytämme evästeitä parantaaksemme käyttökokemusta. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Tutustu tietosuojakäytäntöömme.