Munakoiso-herkkusienivartaat (satay) (4 annosta)
- 1-2 munakoisoa
- 1 rasia herkkusieniä
- suolaa
- mustapippuria
- varrastikkuja
- marinadi:
- 1 dl rypsiöljyä
- 2 rkl soijaa
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 sitruunan mehu
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl tuoretta inkivääriä
Hienonna valkosipuli, raasta inkivääri ja sekoita marinadin aineet keskenään. Leikkaa munakoiso isoksi kuutioksi ja suolaa kevyesti. Pujota vuorotellen vartaisiin sieniä ja munakoisokuutioita. Kaada marinadi päälle ja anna maustua noin 1 tunti. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois vartaista ja paahda vartaat kuumassa öljyssä kunnes ne saavat kauniin värin vihannekset ovat kypsiä. Mausta mustapippurilla ja suolalla.
Pähkinäkastike (4 annosta)
- 0,5 tl kuminaa
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 pieni sipuli
- 1 sitruunan mehu ja kuori