Onko sellaista liivatetta jota ei ole tehty siasta?
Hei! Liivate eli gelatiini on sian tai naudan sidekudoksesta eristetty proteiini. Sitä valmistetaan eläimen nahasta, luista ja jänteistä.
Kasvikunnasta saatava vaihtoehtoinen hyytelöivä tuote on agar-agar, mutta monessa paikassa perunajauho tai muu tärkkelys (esim. arrowjuuri) ajaa likimain saman asian. Muita vaihtoehtoja liivatteelle ovat esim. guarkumi, inuliini, karrageeni, johanneksenleipäpuujauho.
Ystävällisin terveisin,
Arja Savela