Mikaela Ingbergin menu

Mikaela Ingbergin ostoksista valmistui lohiceviche, Parsa Crudite, paistos aurinkokuivatuista tomaateista, grillattu lohi sekä chili-maitosuklaamousse.

Mikaelan ostokset:

• Lohifile-pala
• 1 nippu parsaa
• 1 pkt sinihomejuustoa
• 1 prk aurinkokuivattua tomaattia
• 1 levy Fazerin sininen suklaa

Lohiceviche

• Noin 100 g pala ruodotonta lohta
• ½ dl oliiviöljyä
• 1 sitruunan mehu
• ½ ruukkua tilliä
• ½ ruukkua ruohosipulia
• 1 tl chili flakes-maustetta
• Ripaus merisuolaa

Ota lohesta nahka pois ja leikkaa kala ohuiksi siivuiksi. Sekoita marinadin ainekset yhteen.

Laita kalasiivut vuokaan ja kaada marinadi kalan päälle. Anna kalan marinoitua n. 10-15 min.

Parsa Crudite

​​​​​​​

• ½ nippua parsaa
• 1 l jäävettä

Vedä kuorimaveitsellä pitkittäin ohuita lastuja parsasta. Laita siivut jääveteen ja anna niiden olla siellä vähintään 10 min.

Grillattu lohi

• n. 100 g Lohta
• n. 2 rkl Rypsiöljyä
• 1 pkt halloumia
• Suolaa ja pippuria maustamiseen

Pyöräytä lohi öljyssä, mausta suolalla ja pippurilla, paista 200 asteessa n. 5min.