Kesäiset mansikan, sitruunamelissa-yrtin tai minttu-yrtin lehdet kruunaavat mansikkalettukakun ulkonäön!
Valmista lettutaikina kätevästi käyttäen valmista lettu- ja vohvelijauhoseosta, lisää vain vesi. Rahka keventää kermatäytettä ja pitää rakenteen kasassa.
1 lettukakku, jossa on 7-8 isoa lettua
Lettutaikina:
5 dl vettä
1 pss Myllyn Paras Lettu- ja vohvelijauhoja
Voita paistamiseen
Täyte:
3-4 dl mansikka- tai marjasurvosta tai -hilloa
n. 1½ l mansikoita
mansikan, sitruunamelissa-yrtin tai minttu-yrtin lehtiä
Rahkaseos:
2 tlk kermaa tai vähälaktoosista vispautuvaa kermavalmistetta (4-5 dl)
2-3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tlk maitorahkaa (500 g)
Vispaa pussillinen lettu- ja vohvelijauhoja veteen tasaiseksi taikinaksi. Anna turvota hetki. Paista lettupannulla miedolla lämmöllä isoja, pannunkokoisia lettuja, käytä paistamiseen voita.
Lettujen jäähtyessä valmista rahkaseos. Vatkaa kerma kulhossa vaahdoksi, mausta sokereilla. Vatkaa joukkoon lopuksi rahka.