Koko Suomi leipoo: ”Sweet and savoury” -tartaletit, Sarahin resepti

Koko Suomi leipoo -ohjelman kymmennessä jaksossa taidonnäytteessä leipurit tekevät versioita trendileivonnaisista.

Minttu-oreganopohja

• 170 g vehnäjauhoja
• 55 g tomusokeria
• 35 g maizenaa
• ¼ tl suolaa
• 100 g margariinia
• 45 ml mantelimaitoa
• 2 tl kuivattu minttua
• 2 tl oregano kuivattua

Mansikka-basilikahilloke

• 80g sokeria
• 150 g mansikkaa
• 1,5 rkl sitruunamehua
• 1 tl agaragaria
• ½ punttia basilikaa

Karamellisoitu punasipuli

• 3 kpl punasipulia
• 3 rkl kasvismargariinia
• 3 rkl fariinisokeria
• 3 tl hunaja-omenaviinietikkaa
• 1 tl suolaa
• ripaus mustapippuria

Chavre

• 2 pkt (360 g) MÖ chavre juustoa 2pkt
• 1,5 rkl kaurakermaa

Koristeluun

• Kuivattu vadelmaa
• Tuore mansikkaa
• Tuore timjamia

Pitsi

• 50 ml rypsiöljyä
• 40 ml vettä
• 10 g vehnäjauhoja

Valmistusohje

TARTALETTIPOHJAT: Valmista taikina sekoittamalla kuivat aineet keskenään, nypi joukkoon kylmä margariini ja lopuksi, lisää mantelimaito. Taikina on tahmeaa, joten lisää vehnäjauhoa sen verran, että taikina irtoaa sormista. Käsittele taikinaa mahdollisimman vähän ja nopeasti, kun painelet sen tartalettivuokiin. Painele tartaletit vuokiinsa ja vie ne kylmään. Anna levätä n.10-15min.  Paista 175 asteisessa uunissa, alatasolla 12-15min.  Paiston jälkeen irrota vuoista heti.