Koko Suomi leipoo: Kakkutrikki, Sarahin resepti

Koko Suomi leipoo -ohjelman kahdeksannessa jaksossa taidonnäytteessä leipurit ällistyttävät tuomarit vapputeemaisilla illuusiokakuillaan.

Ainekset

• Porkkanakakkupohja
• 3 dl tummaa ruokokidesokeria
• 3 dl sokeria
• 6 kananmunaa
• 3 dl rypsiöljyä
• 9 dl vehnäjauhoja
• 2 tl ruokasoodaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl kanelia
• 1 tl inkivääriä
• 2 tl kardemummaa
• 1 tl suolaa
• 600 g (luomu)porkkanaraastetta
• 2 appelsiinin kuori
• 2 appelsiinin mehu
• 4 rkl kukkaisvettä
• 2 tl appelsiininkukkasokeria
• 200 g saksanpähkinöitä (tai muita pähkinöitä – voit jättää myös pois

Tuorejuustokreemi

• 300 g voita
• 3 dl tomusokeria
• 450 g tuorejuustoa
• 2 dl vispikermaa
• 0,5 rkl vaniljajauhetta
• 1 appelsiini

Kakkupullo

• 800 g laadukasta valkosuklaata
• (vohvelipaperi-etiketti)

Kakkusitruunat

• kakkupohjaa
• tuorejuustokreemiä
• 500 g sokerimassaa, valoinen
• elintarvikeväri keltainen

Valmistusohje

PORKKANAKAKKU: Mittaa kulhoon kananmunat, sokerit ja öljy. Vatkaa niin kauan, että ruokokidesokerin kiteet hieman rikkoutuvat. Sekoita joukkoon porkkaraaste sekä pähkinämuru. Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa ja kaada ne hiljalleen taikinan joukkoon. Lisää myös appelsiininkuori, sekä mehu ja kukkaisvesi. Jätä sivuun siivu appelsiininkuorta. Paista kakku uunipellillä 175 asteisessa uunissa 15 – 30 minuuttia