Laadukasta "roskaruokaa" – 8 ruokatrendiä vuodelle 2014
Ruoka-alan trendejä luotaavan The Food People -ryhmän tekemän katsauksen mukaan alle listatut trendit korostuvat muita voimakkaammin vuonna 2014.
1. Rajojen rikkominen
Perinteiset rajat ruokakulttuurissa alkavat rikkoutua. Keittiöissä yhdistetään reippaasti suolaista ja makeaa. Eri maiden perinteisiä ruokia fuusioidaan estotta toisiinsa. Ruokaa voi nauttia missä vain ja mihin vuorokaudenaikaan tahansa.
2. Yksinkertaisuus
Yksinkertaiset ja luonnolliset maut ovat muodissa. Tällaista ruokaa tarjoaa erityisesti skandinaavinen keittiö. Vähemmän on enemmän!
3. Sijainti
Paikallinen ruoka on kovassa huudossa. Nautiskelijat arvostavat läheltä tuotua ruokaa. Ympäristön ja paikallisten vuodenaikojen tuomat vivahteet ovat ruokakulttuurista innostuneiden makuun.
4. Luonto
Ruoan ulkonäkö, raaka-aineet ja makumaailma ottavat vaikutteita kotoisasta puutarhasta ja maaseudun peltomaisemista. Raakaruoka on myös muodissa.
5. Tietoisuus ruoan alkuperästä
Vastuullisuus näkyy ruoanlaitossa. Kuluttajat haluavat tietää, mistä ruoka on kotoisin ja missä olosuhteissa se on tuotettu.
6. Terveellisyys
Ruoan terveysvaikutukset kiinnostavat. Erityisesti terveellinen fine dining -ruokailu on nousussa.
7. Nostalgia
Menneestä otetaan inspiraatiota ja se yhdistetään moderniin ruokailuun uudella tulkinnalla. Perinteisiä ruokalajeja arvostetaan. Perinneruokien valmistaminen leikkisällä asenteella on muodissa.
8. Riskien ottaminen
Erityisesti katuruokakulttuuri on saanut viime aikoina ihan uutta energiaa. Nyt uskalletaan ottaa riskejä ja tarjota myös esimerkiksi korkealuokkaista ”roskaruokaa”.
Teksti: Nita Makkonen, nita.makkonen(@)mtv.fi
Lähde: The Food People
Uusimmat
-
00:01
Kelan laskelmat: Näin etuuksien leikkaaminen vaikuttaa työn vastaanottamiseen
-
23:50
Puoluetilaisuuteen hyökättiin Tukholmassa – kolme sairaalaan
-
23:24
Näin Tappara-kapteeni kommentoi Pelicansin törkytekoa – "Lapsus"
-
22:55
Rikard Grönborg jyrisi Pelicansin törkytempusta – tuimia syytöksiä SM-liigafinaalin tapahtumista
-
22:48
Tommi Niemelä murahti Tappara-leirin rajuista syytöksistä: "Minkä helvetin takia?"
-
22:46
Yhdysvallat lähettänyt salaa Ukrainaan pitkänkantaman ohjuksia
-
22:40
Zelenskyi: 16 Venäjälle vietyä ukrainalaislasta päässyt takaisin
-
22:32
Ruotsi sai tuta Leijonien kovuuden – jälki oli kylmää
-
22:20
Harkovassa asuva Nika ei aio lähteä kaupungista, vaikka Venäjä on tuhonnut hänen baarinsa jo kolmesti
-
22:17
Vili, 17, on väliinputoaja vammaispalveluissa – nyt kommentoi hyvinvointialueen vastaava
-
22:14
14 ruumista löytyi Tunisian rannikolta – siirtolaisveneiden määrä kasvanut viime päivinä
-
22:05
ADHD on Pirjo Lonkan supervoima: "Kuvauksissa keskittymistäni ei häiritse mikään"
-
22:04
Tässä on hurjien talvien ja eilisen rajun takatalven syy
-
21:59
Patrik Carlsson ratkaisi melkoisen finaalitrillerin Tampereella, Christian Heljankoon kohdistunut isku puheenaiheena – näin peli eteni
-
21:44
SDP:n Berg: 20 euron korotus Kela-korvaukseen terveydenhuollossa eriarvoistaa järjestelmää
-
21:30
Ari Vallin antoi palaa törkytempusta Tappara-vahtiin: "Jos minä olisin pelaajana tuolla"
-
21:02
Siim Liivik latasi kovaa tekstiä Tappara-tähtivahdin päälleajosta – uutta tietoa Pelicans-pakista
-
21:00
70-luvun mökit – tässä on kahdeksas Suomen kaunein koti: Kesämökit -finalisti
-
20:44
Thaimaa takoi jääkiekossa 57-0-murskalukemat
-
20:39
"Moro Youtube! Tänään testataan…", mies sanoi videolla ja ampui ilmakiväärillä toiselta keuhkon puhki
-
Lataa lisää