Laadukasta "roskaruokaa" – 8 ruokatrendiä vuodelle 2014
Ruoka-alan trendejä luotaavan The Food People -ryhmän tekemän katsauksen mukaan alle listatut trendit korostuvat muita voimakkaammin vuonna 2014.
1. Rajojen rikkominen
Perinteiset rajat ruokakulttuurissa alkavat rikkoutua. Keittiöissä yhdistetään reippaasti suolaista ja makeaa. Eri maiden perinteisiä ruokia fuusioidaan estotta toisiinsa. Ruokaa voi nauttia missä vain ja mihin vuorokaudenaikaan tahansa.
2. Yksinkertaisuus
Yksinkertaiset ja luonnolliset maut ovat muodissa. Tällaista ruokaa tarjoaa erityisesti skandinaavinen keittiö. Vähemmän on enemmän!
3. Sijainti
Paikallinen ruoka on kovassa huudossa. Nautiskelijat arvostavat läheltä tuotua ruokaa. Ympäristön ja paikallisten vuodenaikojen tuomat vivahteet ovat ruokakulttuurista innostuneiden makuun.
4. Luonto
Ruoan ulkonäkö, raaka-aineet ja makumaailma ottavat vaikutteita kotoisasta puutarhasta ja maaseudun peltomaisemista. Raakaruoka on myös muodissa.
5. Tietoisuus ruoan alkuperästä
Vastuullisuus näkyy ruoanlaitossa. Kuluttajat haluavat tietää, mistä ruoka on kotoisin ja missä olosuhteissa se on tuotettu.
6. Terveellisyys
Ruoan terveysvaikutukset kiinnostavat. Erityisesti terveellinen fine dining -ruokailu on nousussa.
7. Nostalgia
Menneestä otetaan inspiraatiota ja se yhdistetään moderniin ruokailuun uudella tulkinnalla. Perinteisiä ruokalajeja arvostetaan. Perinneruokien valmistaminen leikkisällä asenteella on muodissa.
8. Riskien ottaminen
Erityisesti katuruokakulttuuri on saanut viime aikoina ihan uutta energiaa. Nyt uskalletaan ottaa riskejä ja tarjota myös esimerkiksi korkealuokkaista ”roskaruokaa”.
Teksti: Nita Makkonen, nita.makkonen(@)mtv.fi
Lähde: The Food People
Uusimmat
-
16:34
Euroopan jalkapallojohto: Superliigaan osallistuvat pelaajat ulos arvokisoista – Uefan presidentti kutsuu suurseurojen pomoja "käärmeiksi" ja "valehtelijoiksi"
-
16:22
SM-liigan puolivälierät käyntiin erikoisella osumalla – Lukko selätti alun hermoilunsa
-
16:19
Aurinkoinen keli vie helsinkiläisiä terassille – kun ravintolat sulkeutuvat, asiakkaat suuntaavat puistoon
-
16:19
Joko normaalielämä häämöttää? Husin Lasse Lehtonen sanoo, montako viikkoa koronarajoituksia pitää vielä sietää
-
16:15
Kun ravintoloissa on hiljaista, kärsii taustalla myös tukkubisnes – pieni ilonpilkahdus näkyi kuitenkin viikonloppuna
-
16:09
Yli kuukausi sitten Eurajoella kadonnut Lea, 60, yhä kateissa – poliisi epäilee henkirikosta
-
16:09
Luulitko mindfulnessin olevan vain hyväksi? Tutkimus vetää maton jalkojen alta
-
16:02
Toistuvat junaonnettomuudet riivaavat Egyptiä – tuorein suistuminen oli jo neljäs reilun kuukauden sisällä
-
15:55
Ruotsin prinssi Alexander täytti 5 vuotta – tuoreet kuvat synttärisankarista ihastuttavat: "Kuin ilmetty äitinsä"
-
15:54
Poliisi: Jyväskylän dynamiittimiehen pommipuhelu oli hätähuuto ja yritys saada apua
-
15:16
SM-liigasta tuttu monitaituri Josef Boumedienne paljasti kovan NHL-tavoitteensa – piti perinteikkään seuran sarjassa: "Yhdenkään ei olisi pitänyt tippua"
-
15:10
Kannattaako hiuslenkkiä säilyttää ranteessa? – "Jos lenkki on liian tiukka..."
-
15:01
Viranomainen hyväksyy Altian ja norjalaisen Arcuksen sulautumisen ehdollisena – tämän viinamerkin suomalaisfirma joutuu myymään
-
14:58
Miksi Lewis Hamilton ei saanut rangaistusta? Mercedeksen varikkomuurin toiminta pelasti britin seuraamuksilta
-
14:55
Katso riemukas video: Historiallinen hetki räjäytti ilon kattoon Nasassa – parikiloinen Mars-kopteri onnistui ensilennollaan!
-
14:51
Rauten työntekijä kuoli työtapaturmassa Kiinassa – nostolavan turvalukitus oli poistettu asentajien tauon aikana
-
14:40
Korona vei Kerttu Rissasen työt kahteen kertaan – toteutti pitkäaikaisen haaveensa
-
14:19
Valtteri Bottas törkykäytöksen kohteena – David Coulthard esittää vaatimuksen George Russellille: "Muuten on oltava huolissaan hänen tulevaisuudestaan"
-
14:00
Tuoreet luvut: Uusia koronatartuntoja 156, kuolemantapauksia 4 – sairaalahoidossa 166
-
13:58
Jalankulkija jäi kääntymässä olleen kuorma-auton alle suojatiellä ja kuoli Tampereen keskustassa
-
Lataa lisää