Millaisella suhteella tuorehiivan asemesta voi käyttää kuivahiivaa? Eli kuinka paljon kuivahiivaa tulee pistää, jos reseptissä lukee vaikkapa 50 g hiivaa? Lotta
Hei Lotta!
Suhde on seuraava: 10 g kuivahiivaa vastaa 30 g tavallista tuorehiivaa. Siis jos ohjeessa lukee 50 g hiivaa, käytä 15-20 g kuivahiiaaa. Jos hiivataikina on rasvainen, tarvitset hiivaa enemmän, esim. pullataikinaan. Sämpylätaikinaan taas riittää pienempi määrä. Kun käytät kuivahiivaa muista, että se lisätään jauhojen joukossa ja silloin neste saa olla kuumempaa eli n. 45 asteista (selvästi kädenlämpöistä lämpimämpää), jotta kuivahiiva alkaa toimia! Ystävällisin terveisin, Arja Savela