Koko Suomi Leipoo -ohjelmassa leivottiin suussasulavia pehtoorin pullia – katso resepti!

Tarjoiluastia                      Raami ovaali 35 cm

Valmistettava määrä       10 kpl

Pullataikina

175 g            täysmaitoa

400 g            Sunnuntai- erikoisvehnäjauhoja

70 g              kidesokeria

70 g              voita huoneenlämpöisenä

8 g                rouhittua kardemummaa

25 g              tuorehiivaa

6 g                suola

1                   kananmuna

Täytteet

Lemoncurd

1                   sitruunan mehu + kuori raastettuna

160 g            tomusokeri

1 kpl             kananmuna

½  rkl             maizena

40 g              voita

Vadelmahillo

125 g            Pakkasmarjan          pakastevadelmia

60 g              hillosokeria

2 tl                vettä

Voitelu

kananmuna

Koristelu

voisulaa ja sokeria

Lemon curd

• Yhdistä kattilassa sitruunan mehu ja kuori, tomusokeri, maizena ja kananmuna.
• Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja anna kypsyä, kunnes seos sakenee.
• Lisää joukkoon voi ja sekoita tasaiseksi.
• Jäähdytä.
• Sekoita rakenne auki ennen käyttöä ja laita pursotinpussiin.

Vadelmahillo

• Sulata vadelmat ja kiehauta kattilassa veden kanssa.
• Lisää hillosokeri koko ajan sekoittaen ja keitä hiljalleen koko ajan poristen 15-20 minuuttia.
• Jäähdytä kylmäksi ennen käyttöä.

Pullataikina ja pullat

• Yhdistä kaikki pullataikinan ainekset yleiskoneen kulhossa ja vaivaa ensin viisi minuuttia hiljaisella teholla.
• Nosta tehoja hieman ja vaivaa vielä noin 8-10 minuuttia, kunnes taikinassa on hyvä sitko.
• Siirrä taikina sivuun hetkeksi liinan alle lepäämään.
• Jaa levännyt taikina 10: en palaan
• Pyörittele palloiksi ja anna kohota, kunnes pallot ovat saaneet noin 50% volyymia lisää
• Kaulitse pallo soikeaksi ja keskeltä ohueksi siten, että etu- ja takareuna jää paksuksi
• Pursota pullan keskelle lemoncurdia ja vadelmahilloa
• Taita soikio kaksinkerroin. Voit kevyesti painaa reunan lautasella kiinni.
• Kohota pullia, kunnes ne ovat suurin piirtein tuplanneet volyymin
• Voitele pullat kauttaaltaan kananmunalla.
• Paista pullia 225-asteisessa uunissa n.10 minuuttia tai kunnes pullat ovat kypsiä ja kauniin värisiä.
• Kasta hieman jäähtyneet pullien pusureunat voisulassa ja kidesokerissa.