toim.Sari-Leena Heilanen
Kirjolohiruusut:
600 g nahatonta kirjolohifileetä
40 g sinihomejuustoa
1 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
1. Leikkaa fileen häntäpala (noin 1/3 koko fileestä) irti.
2. Leikkaa suuremmasta palasta 8 pitkää ohutta suikaletta pitkittäin.
3. Jauha pienempi osa lohesta ja sinihomejuusto monitoimikoneella tahnaksi.
4. Mausta lohisuikaleet suolalla ja kääri ruusukkeeksi.
5. Asettele tiivisti voideltuun vuokaan.
6. Täytä ruusukkeen keskiosa lohi-juustotahnalla ja ripottele mustapippuria päälle.
7. Paista 175 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.
8. Ruusukkeet voi tarjota sekä kylmänä että lämpimänä.
Mimosa-salaatti:
n. 260 g säilykeananasta (1 prk=432 g)
1 1/2 hapahkoa omenaa
1/2 varsisellerin varsi (n. 40 g)
3/4 dl kermaviiliä
3/4 dl kevyt majoneesia
1/4 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1. Paloittele ananas ja omena pieniksi kuutioiksi.
2. Leikkaa varsiselleri ohuiksi viipaleiksi.
3. Sekoita kermaviili, majoneesi ja mausteet.
4. Yhdistä kaikki ainekset keskenään.
5. Tarjoa viileänä lohiruusukkeiden kera.
Vohvelit:
1/2 l vehnäjauhoja
1. Sekoita kuivat aineet keskenään. 2. Lisää kananmunat. 3. Lisää lopuksi vesi.