Kesäkurpitsat talteen
Kesäkurpitsa tuottaa taas runsaasti satoa ja sen säilömisestä onkin tullut paljon kysymyksiä. Kesäkurpitsasta syntyy meheviä patoja, keittoja ja paistoksia ja sitä voi pakastaa kätevästi soseena. Kesäkurpitsasta saa myös herkullisia säilykkeitä. Tässä muutama vaihtoehto.
Kesäkurpitsa-sitruunamarmeladi
1 kg kesäkurpitsaa pieninä kuutioina
3 sitruunaa
1/2 dl vettä
n.500 g hillosokeria
Kuori kesäkurpitsa, halkaise ja poista siemenet. Punnitse tarvittava määrä vasta tämän jälkeen. Kuutioi kesäkurpitsa pieneksi. Pese sitruunat hyvin. Kuivaa ja raasta kuori. Halkaise ja purista sitruunoista mehu.
Nosta kurpitsakuutiot ja vesitilkka kattilaan ja hauduta kuutiot pehmeiksi. Soseuta niin, että osa kuutioista jää sattumiksi tai halutessasi aivan tasaiseksi.
Lisää joukkoon sitruunamehu ja hillosokeri vähitellen samalla sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia välillä sekoittaen. Lisää raastettu kuori mukaan keittämisen loppuvaiheessa. Tölkitä marmeladi mataliin tölkkeihin. Tarjoa paahtoleivän kera tai käytä esim. täytekakun väliin.
Kesäkurpitsa-punaherukkahillo/sose
1,4 kg kesäkurpitsaa kuutioina tai raasteena
0,6 kg punaherukoita
1-2 dl vettä
1 kg hillosokeria
Ylikasvaneet kesäkurpitsat sopivat hyvin erilaisiin säilykkeisiin hilloihin, marmeladeihin, soseisiin, etikkasäilykkeisiin jne.
Kuori kesäkurpitsa, halkaise ja poista lusikalla pehmeä sisäosa ja siemenet. Kuutioi hedelmäliha tai raasta se karkeaksi.
Mittaa vesi kattilaan, lisää kurpitsaraaste ja marjat. Kuumenna höyryäväksi. Lisää hillosokeri vähitellen sekoittaen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 15-20 min. Jos haluat samasta erästä kahdenlaista säilykettä, nosta puolet hillosta toiseen kattilaan ja soseuta se esim. sauvasekoittimella. Tölkitä mataliin purkkeihin syntynyt sose. Anna hillon jäähtyä toisessa kattilassa puolisen tuntia ja tölkitä vasta tämän jälkeen. Neste ja marjat ja raaste pysyvät silloin tasaisesti koko hillossa. Säilytä viileässä.
Kurkku-kesäkurpitsasalaatt
i
3 avomaankurkkua
1 kesäkurpitsa
1 iso sipuli
tilliä
liemi:
1 1/2 dl rajamäen säilöntälientä
1 1/2 dl vettä
2 tl suolaa
Raasta kasvikset raastimen karkealla terällä ja hienonna sipuli ja tilli. Sekoita keskenään ja lado tölkkeihin. Kiehauta liemi ja kaada se kuumana tölkkeihin niin että salaatti peittyy. Jos liemi ei riitä kiehauta sitä lisää. salaatti on valmista parin päivän kuluttua.
Kesäkurpitsa-sipulipikkelsi
liemi:
4 dl vettä
2 1/2 dl väkiviinaetikkaa
2-3 dl sokeria
1-2 kanelitankoa
4 neilikkaa
2-3 palaa muskottikukkaa
1 tl kok. valkopippureita
1 kg kesäkurpitsaa
700 g sipulia
1-2 punaista paprikaa
tilliä
Sekoita liemen aineet teräskattilaan ja kiehauta. Raasta tai suikaloi sipulit ja kesäkurpitsa. Kuutioi paprika. Lisää liemeen ensin sipuli ja keitä 3-4 minuuttia. Lisää sen jälkeen kesäkurpitsa ja paprika ja keitä 5-10 minuuttia.
Sekoita lopuksi joukkoon hienonnettu tilli ja kiehauta. Kaada puhtaisiin kuumiin tölkkeihin. Sulje heti. Säilytä viileässä.
Jos käytät suurta kesäkurpitsaa tai kurpitsaa, koverra siemenet pois. Samantyyppistä säilykettä voit valmistaa myös avomaan kurkuista.
Uusimmat
-
07:17
Tunnista nestehukan oireet: Janon tunnetta ei kannata jäädä odottelemaan
-
07:15
WWF:n luontolivessä yllättävä käänne: Sääksen poikanen sai tarpeekseen pesäkamerasta ja roiskautti haisevan vastalauseen
-
07:05
Suomalaisurheilija ehti jo haudata MM-haaveensa julkisesti – yllättävä puhelinsoitto räjäytti pankin: "Siinä kohtaa oli melko sanaton olo"
-
07:01
Ex-kiekkoilija Janne Puhakka piilotteli homoseksuaalisuuttaan pitkään: "Kertominen helpotti elämää"
-
06:59
Syöpää sairastava Emmi sai vahingossa vaarallisen määrän kipulääkettä suoraan suoneen – "Heräsin siihen, etten voinut liikuttaa jalkojani"
-
06:28
New Yorkin osavaltio on lisäämässä aborttioikeuden perustuslakiinsa
-
06:26
Mies kuristi vaimonsa hengiltä, koska ei halunnut aiheuttaa naiselle pettymystä – vapautuu elinkautisesta
-
06:00
Teksasin siirtolaistragediassa kuolleiden lasten äiti – ”Minun on pakko pysyä vahvana ja selvittää tämä”
-
05:56
Iranissa voimakas maanjäristys – ainakin kolme kuollut
-
05:52
Helsinki Pride huipentuu tänään kulkueeseen koronatauon jälkeen – Oslon ja Oodin tapahtumat varjostavat
-
05:27
Ukraina syyttää Venäjän käyttäneen Käärmesaarella fosforipommeja – MTV seuraa sotaa
-
05:21
Kourallinen Tyynenmeren valtioita yrittää kieltää syvänmeren kaivostoiminnan
-
05:14
"Napalm-tyttö" on saanut viimeiset palovammahoidot 50 vuotta Vietnamin sodan kauhut tiivistäneen ikonisen valokuvan ottamisen jälkeen
-
05:04
Google aikoo poistaa aborttiklinikkakäynnit käyttäjiensä sijaintitiedoista
-
04:54
Zelenskyi syyttää Venäjää terrorismista – ohjusiskuissa kuoli yli 20
-
04:47
Ukraina syyttää Venäjän pommittaneen Käärmesaarta fosforilla
-
23:56
Ukraina otti erävoiton Venäjästä borssisodassa – Venäjän Zaharova: Ukrainan yritys omia ruoka on esimerkki muukalaisvihasta ja "kiovalaisesta nationalismista"
-
23:48
Eurojackpotissa Suomeen lähes 2,4 miljoonan euron voitto – peli oli pelattu Jyväskylässä
-
23:20
Ukrainan sodan tapahtumat 1. heinäkuuta
-
23:05
Poliisi selvittää väkivaltarikosta Espoon Kauklahdessa – Helsingin poliisilla operaatio myöhään illalla Mellunmäessä
-
Lataa lisää