Joulutorttujen taitteluvinkit

Perinteinen tähtitorttu taittelu

Leikkaa viillot kohti keskustaa ja taittele joka toinen sakara tortun keskelle, nipistä yhteen kostutetuin sormin, lisää vasta sen jälkeen hillo, jotta torttujen sakarat pysyvät kiinni

Kukan malliset tortut

Puolita lehtitaikinalevyt kahdeksi neliöksi. Leikkaa neliöiden kulmiin viillot ja nosta kulmat ylös "kukaksi" tortun keskelle. Nipistä hyvin kiinni. Laita kullekin keskelle vajaa 1 rkl täytettä

Kolmiotortut

Puolita taikinalevyt neliöiksi, laita keskelle vajaa 1 rkl täytettä, voitele reunat vedellä ja käännä neliö kahtia kolmion malliksi, nipistele reunat oikein hyvin kiinni kostutetuin sormin

Puolikuut

Ota taikinalevystä isoja ympyröitä (tähän on olemassa myös oma torttumuotti), laita keskelle vajaa 1 rkl täytettä, voitele reunat vedellä ja käännä ympyrä kahtia puolikuun malliseksi, nipistele reunat oikein hyvin kiinni kostutetuin sormin tai paina tätä varta vasten olevalla muotilla

Nyyttitortut

Puolita lehtitaikinalevyt kahdeksi neliöksi. Laita jokaisen neliön keskelle vajaa 1 rkl täytettä. Nosta kulmat ylös tortun keskelle. Nipistä oikein hyvin kiinni. Voitele ja ripottele pinnalle raesokeria.

Täytetyt tortut

Paista ensin pelkkiä pohjakuvioita ilman täytettä. Ota taikinalevyistä muotilla sydämiä, tähtiä tai kuita, voitele ja paista ne. Halkaise jäähtyneenä ja täytä haluamallasi hillolla tai kerma-rahkaseoksella. Mikäli käytät torttutaikinalevyjä, kaaviloi niitä 1/3 pidemmiksi, siten että saat yhdestä levystä 3 kpl neliöitä

Kun on kiire, etsi valmiiksi taiteltuja tähtitorttuja pakastealtaasta!

Joulutortut

8-10 kpl

1 pkt Myllyn Paras Torttutaikinalevyjä (500 g) tai 1 pkt Myllyn Paras Voitaikinalevyjä (500 g) tai 1 pkt paistovalmiita Myllyn Paras Tähtitorttuja (valmiiksi taiteltuja, 8 kpl)

Täyte:
200 g paistonkestävää luumuhilloa/-marmeladia (+ piparkakkumaustetta)

Päälle:
tomusokeria

Levitä taikinalevyt leivinpaperille uunipellille ja anna niiden sulaa n. 15 minuuttia. Leikkaa levyt neliöiksi ja tee neliöiden kulmiin vinot viillot kohti tortun keskustaa (puoleen väliin). Nosta joka toinen kulma ylös ja nipistä ne keskelle alas painaen suppuun. Laita lusikallinen paistonkestävää hilloa/marmeladia tortun keskelle, voit halutessasi maustaa sen piparkakkumausteella.

Paista torttuja 225-asteisen uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia. Sihtaa päälle hieman tomusokeria. Tortut ovat parhaimmillaan juuri paistettuina.

Keltainen täyte joulutortuille

100 g ranskankermaa (crème fraiche)
100 g pähkinä- tai mantelirouhetta
200 g paistonkestävää aprikoosimarmeladia
2 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki täytteen ainekset. Laita täytettä tähtitorttujen päälle luumuhillon tilalle. Halutessasi voit laittaa koristeeksi puolikkaan, punaisen säilykekirsikan.

VINKKI: Vaihtelua saat käyttämällä täytteeseen lisäksi n. 100 g sini- tai valkohomejuustoa. Vielä helpommalla pääset kun käytät paistovalmiita Myllyn Paras Tähtitorttuja. Ne ovat valmiiksi taiteltuja, lisää vain hillo/haluamasi täyte.

Katso video joulutorttujen taittelusta!

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy