Jouluinen sillitapas
- 1 pkt Matjes-sillifileitä
- 10 kaprismarjaa
- 1 dl smetanaa
- 1 punasipuli
- leikattua ruohosipulia
- valkopippuria
- 4 viipaletta saaristolaisleipää
- punamangoldin versoja
Vatkaa smetana vaahdoksi. Pilko sipuli pieneksi. Lisää smetanan joukkoon.
Lisää karpikset. Hienonna ruohosipuli ja lisää joukkoon. Leikkaa silli pieniksi kuutioiksi ja lisää joukkoon. Mausta pippurilla, tarkista suola. Muotoile tahnasta palloja ja laita tarjolle leipäpalojen päälle. Koristele punamangoldin versoilla.
Maa-artisokkapyre
- 300 g maa-artisokkia
- 200 g jauhoista perunaa
- 1 salottisipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 timjamin oksa
- 2 dl kanalientä
- 2 dl kuohukermaa
- 80 g voita
- punamangoldin versoja