Italialainen kasvis-pestokeitto

Kuvaaja: Sanna Peurakoski

Kuvaaja: Sanna PeurakoskiKuvaaja: Sanna Peurakoski

Julkaistu 24.08.2003 16:00(Päivitetty 14.02.2005 14:22)

1-2 rkl öljyä
2 rkl tomaattipyree
1 sipuli
2 porkkanaa
2-4 valkosipulinkynttä
2 varsisellerin vartta
1 kesäkurpitsaa
5 tomaattia
7,5 dl vettä
1 prk (400 g) kidney papuja
1-2 tl suolaa
1 rkl sokeria
rouhittua mustapippuria
hienonnettua basilikaa
Tarjoiluun: parmesaanijuustoa pestoa

1. Kuori ja halkaise porkkanat ja sipulit. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Viipaloi porkkanat, varsiselleri ja valkosipulin kynnet.
2. Halkaise kesäkurpitsa ja koverra siemenet pois lusikalla. Leikkaa viipaleiksi. Kuutioi tomaatit.
3. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää tomaattipyree, sipuli, valkosipuli ja porkkana. Kuullota muutama minuutti.
4. Lisää varsiselleri, kesäkurpitsa ja vesi. Keitä muutama minuutti.
5. Lisää tomaattikuutiot, suola, sokeri ja mustapippuri. Hauduta vielä 2-3 minuuttia. Lisää lopuksi pavut.
6. Kuumenna ja lisää viimeisenä basilikasilppu.
Tarjoa keitto pestosilmän ja parmesaanin kanssa.

Lisää aiheesta:

Ajavat jopa väärään suuntaan – tällaisia mokia suomalaiset tekevät tunneleissa: "Ei voi pysähtyä ja peruuttaa"Tarkista nämä merkinnät, kun ostat ruokaa: "Jos terveys kiinnostaa..."Milloin luomesta pitää olla huolissaan? Ihotautilääkäri listaa hälytysmerkit: "Silloin kyllä kannattaa kiinnittää huomiota"Paljonko oikeasti pitäisi nukkua? Vastaus voikin riippua yllättävästä seikasta Tiesithän? Lämpö ei paljasta UV-säteilyn määrää – muista kolmen V:n sääntö pilviselläkin säällä Sami Kuronen suosittelee yhtä liharuokaa äitienpäiväksi: "Voi säikyttää monia"

Tuoreimmat aiheesta