Suomenkin metsissä kasvavia matsutake-sieniä himoitaan Aasiassa ja harvinaisista herkuista ollaan valmiita maksamaan suuriakin summia.
Moni suomalainen on saattanut törmätä tietämättään sienimetsällä arvokkaaseen tuoksuvalmuskaan eli matsutakeen, jota erityisesti japanilaiset himoitsevat ruokapöytäänsä. Aasiassa ollaankin valmiita maksamaan laadukkaimmista matsutake-sienistä huikeita summia – jopa 1000 euroa kilolta. Erittäin harvinaisen matsutake-sienen satomäärät ja kasvupaikat voivat vaihdella vuosittain suuresti. Suomessa matsutake-sienien esiintyvyyttä tutkii Metsäntutkimuslaitos Metla.
– Tutkimuksissamme on rajallinen alue, mutta näiden paikkojen perusteella näyttäisi siltä, että matsutake-sieniä on tänä vuonna aika vähän Etelä-Suomessa. Pohjoisessa on ehkä enemmän, mutta satokausi saattaa silti olla niukka verrattuna edellisiin vuosiin. Rovaniemeltä niitä on ainakin löytynyt. Satokausi saattaa olla jo ohi, mutta päätutkijamme Lu-Min Vaario odottaa vielä toiveikkaana sateita, jos sieniä tulisi lisää, Metsäntutkimuslaitoiksen tutkija Taina Pennanen kertoo.
Matsutake-sieniä esiintyy yleensä enemmän Pohjois- kuin Etelä-Suomessa. Sieniä nousee Pennasen mukaan useimmiten mäntyvaltaisille hiekkakankaille. Jos hyvä tuuri käy, voi männyn juurelta löytää suurenkin matsutake-ryppään.
– Metsän pitää olla aika vanhaa, eli sienet vaativat kymmeniä vuosia vanhan männikön. Nuoreen metsään niitä ei tule. Pitää olla hiekkakangasta ja karua männikköä. Yleensä sieniä on aika iso rypäs samassa, mutta välillä löytyy myös yksittäisiä sieniä. Matsutaket kasvavat maan alta rihmastopesäkkeestä.
