Hedelmäsokeria nälän hillintään
Fruktoosin eli hedelmäsokerin nauttiminen muutama tunti ennen ateriaa vähentää nälkää, joten sokerin voi sanoa auttavan painonhallinnassa. Reilut kymmenen vuotta sitten tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että kaksi tuntia ennen ruokailua nautittu 50 gramman annos fruktoosia hillitsee nälkää niin, että aterialla ruoan kulutus pienenee jopa 500 kalorilla. 50 grammasta hedelmäsokeria saa noin 200 kaloria energiaa. Danisco Sweeteners on käynnistämässä uusintatutkimusta fruktoositankkauksen vaikutuksista aterialla nautittuun kalorimäärään.
Fruktoosi pitää nälän loitolla esimerkiksi glukoosia eli rypälesokeria paremmin, sillä fruktoosin avulla veren sokeri- ja insuliinitasoa pysyy pitempään vakaana. Näiden tasojen nopeilla vaihteluilla on todettu olevan näläntunnetta ja ruokahalua lisääviä vaikutuksia. Fruktoosilla on myös muita painonhallintaa tukevia ominaisuuksia. Sen aineenvaihdunta vaatii enemmän enrgiaa kuin tavallisen sokerin, joten suurempi osa sen sisältämistä kaloreista vapautuu lämpönä.
Makea sokeri maun pyöristäjänä
Hedelmäsokeri on makein luonnossa esiintyvistä hiilihydraateista. Siinä on yhtä paljon energiaa kuin tavallisessa sokerissa, mutta se on jopa 1,8 kertaa makeampaa, joten sen käyttömäärät ovat pienempiä. Makeimmillaan fruktoosi on sellaisenaan kiteisenä sekä kylmissä, happamissa esimerkiksi marja- ja hedelmäpohjaisissa ruuissa ja juomissa. Fruktoosilla on kyky peittää kitkeriä ja metallisia makuja sekä esimerkiksi keinotekoisten makeuttajien jälkimakuja.
- Suomalainen elintarviketeollisuus on lisännyt hedelmäsokerin käyttöä raaka-aineena huomattavasti viimeisten kymmenen vuoden aikana, kertoo Siukola. Hänen mukaan erityisesti meijeriteollisuus käyttää fruktoosia kevytjogurttien makeuttajina. - Fruktoosi antaa hyvin täyteläisyyttä tuotteille, joissa on vain vähän rasvaa, huomauttaa Siukola.
Suomessa myytävä hedelmäsokeri valmistetaan kotimaisesta sokerijuurikkaasta erottamalla siitä sakkaroosi eli tavallinen sokeri ja pilkkomalla liuosmuodossa oleva sokeri entsymaattisesti fruktoosiksi ja glukoosiksi ja kiteyttämällä lopuksi fruktoosi liuoksestaan. (Finfood)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
22:12
Yllätyskuva! Prinssi Charles kehysti otoksen itsestään herttuatar Meghanin kanssa
-
21:44
Macron vetosi jälleen kansalaisiin mellakoiden loppumiseksi: Aikoo korottaa minimipalkkaa ja peruu veronkorotuksia
-
21:35
Ykkösvahdin paikka pian hyppysissä? Edmonton-luotsi palkitsi suomalaisvahdin komeat peliesitykset
-
21:28
Sää kuivuu ja pakastuu loppuviikoksi, lumipeite säilyy etelässäkin – ”Miellyttävää pikkupakkasta”
-
21:20
Tästä ei katumaasturi selviäisi: Jeep-kuski ei hätkähtänyt Alaskan maanjäristyksen tuhoamaa valtatietä
-
21:09
Game of Thronesin viimeisestä tuotantokaudesta julkaistiin teaser – katso!
-
20:56
Äiti antoi 5-vuotiaalle pojalleen kouluun puhallettavan lampaan osaksi joulunäytelmää – paljastui seksileluksi
-
20:44
Gracen, 22, maailmanmatka ja elämä päättyi traagisesti: "Tyttärenne olisi pitänyt olla turvassa maassamme" – Murhasta epäilty 26-vuotias mies saapui oikeuden eteen
-
20:39
Salkkarit-hahmojen hempeily keskeytyy – tytär löytää yllätyksen
-
20:25
Lionel Messi sivussa Mestarien liigan huippukamppailusta? – "Pelaajat tarvitsevat lepoa"
-
20:25
Lisa tilasi "seksikkään jouluasun" – tulos ei ollut ihan toivottu: "Ainoa asia, joka on sama kuin mainoskuvassa, on väri"
-
20:03
Raju kuva palosta: Helsingissä Koskelantiellä räjähdysmäinen tulipalo
-
20:02
Siirtolaisuusasiakirja sai hyväksynnän – Sisäministeri Mykkänen: "Jos haluaa vähemmän hallitsematonta siirtolaisuutta, tämä on askel eteenpäin"
-
20:02
Hämmentävä ruoka-ongelma piinaa naapurustoa – mystisen soppapommittajan uhri: "Ole kiltti ja lopeta tämä"
-
19:34
Janne Ahosen Mico-pojan mäkihyppyura etenee – osallistuu ensimmäistä kertaa Continental Cupiin
-
19:21
Bussikuski oli jättää Annakaisan 7-vuotiaan pojan pois kyydistä – äiti pelästyi mahdollista vaaratilannetta: "Ei pitäisi jättää pientä koululaista yksin"
-
19:17
Lehti: Everton-luotsia odottaa epämiellyttävä yllätys – Entisen joukkueen fanit suunnittelevat "käärmehyökkäystä"
-
19:09
Ennätykset uusiksi! Kokenut NFL-tähti heitti nimensä historiankirjoihin
-
19:07
Trafin sähköiset palvelut kiinni toistaiseksi – puhelin ja chat toimivat
-
19:04
Finlandia-talon kellariin valui 100 000 litraa vettä kaukolämpöputken rikkouduttua
-
Lataa lisää