Fruktoosin eli hedelmäsokerin nauttiminen muutama tunti ennen ateriaa vähentää nälkää, joten sokerin voi sanoa auttavan painonhallinnassa. Reilut kymmenen vuotta sitten tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että kaksi tuntia ennen ruokailua nautittu 50 gramman annos fruktoosia hillitsee nälkää niin, että aterialla ruoan kulutus pienenee jopa 500 kalorilla. 50 grammasta hedelmäsokeria saa noin 200 kaloria energiaa. Danisco Sweeteners on käynnistämässä uusintatutkimusta fruktoositankkauksen vaikutuksista aterialla nautittuun kalorimäärään.
Fruktoosi pitää nälän loitolla esimerkiksi glukoosia eli rypälesokeria paremmin, sillä fruktoosin avulla veren sokeri- ja insuliinitasoa pysyy pitempään vakaana. Näiden tasojen nopeilla vaihteluilla on todettu olevan näläntunnetta ja ruokahalua lisääviä vaikutuksia. Fruktoosilla on myös muita painonhallintaa tukevia ominaisuuksia. Sen aineenvaihdunta vaatii enemmän enrgiaa kuin tavallisen sokerin, joten suurempi osa sen sisältämistä kaloreista vapautuu lämpönä.
Makea sokeri maun pyöristäjänä
Hedelmäsokeri on makein luonnossa esiintyvistä hiilihydraateista. Siinä on yhtä paljon energiaa kuin tavallisessa sokerissa, mutta se on jopa 1,8 kertaa makeampaa, joten sen käyttömäärät ovat pienempiä. Makeimmillaan fruktoosi on sellaisenaan kiteisenä sekä kylmissä, happamissa esimerkiksi marja- ja hedelmäpohjaisissa ruuissa ja juomissa. Fruktoosilla on kyky peittää kitkeriä ja metallisia makuja sekä esimerkiksi keinotekoisten makeuttajien jälkimakuja.
- Suomalainen elintarviketeollisuus on lisännyt hedelmäsokerin käyttöä raaka-aineena huomattavasti viimeisten kymmenen vuoden aikana, kertoo Siukola. Hänen mukaan erityisesti meijeriteollisuus käyttää fruktoosia kevytjogurttien makeuttajina. - Fruktoosi antaa hyvin täyteläisyyttä tuotteille, joissa on vain vähän rasvaa, huomauttaa Siukola.
Suomessa myytävä hedelmäsokeri valmistetaan kotimaisesta sokerijuurikkaasta erottamalla siitä sakkaroosi eli tavallinen sokeri ja pilkkomalla liuosmuodossa oleva sokeri entsymaattisesti fruktoosiksi ja glukoosiksi ja kiteyttämällä lopuksi fruktoosi liuoksestaan. (Finfood)
Uusimmat
-
22:38
Biden yrittää kerätä ennätyspottia vaalikassaansa – liput gaalailtaan jopa 500 000 dollaria
-
22:25
TPS-käskijä kuittaili Rikard Grönborgille ja Antti Pennaselle – Tappara-taiturilta maukas paljastus: "Hienosti se kuunteli"
-
22:10
Tältä näyttää Anu Saagimin ja Ristomatti Ratian juuri 25 vuotta täyttänyt Robin-poika
-
21:48
Olli Jokinen ja katsoja sanaharkassa Oulussa – paljastaa nyt, mitä tilanteessa huudeltiin
-
21:41
HIFK-kultakypärä Jori Lehterä sai päätärskyn, otteluvalvoja ilmoitti napakan kannan – "Vähän helähti"
-
21:38
HIFK-sankari Niko Hovinen kiisti selostajan väitteen – kommentoi jättivoittoa: "Itse ollaan kuoppamme kaivettu"
-
21:29
THL:n Hanna Nohynek tuli raskaaksi 18-vuotiaana – vanhempien päättämä abortti muutti elämänsuunnan
-
21:26
Karhu juoksi kaupunkiin ja raateli ihmisiä Slovakiassa – nyt siitä on tulossa poliittinen pelinappula
-
21:18
Pyhiinvaeltajien bussi suistui rotkoon Etelä-Afrikassa – ainakin 45 kuollut
-
21:09
EU-vaalit kiinnostavat: Poikkeuksellisen paljon kansanedustajia ja kovia nimiä ehdolla
-
21:07
Kuningatar Camilla otti vastaan hellyttävän huomionosoituksen prinsessa Catherinelle: "Hän todella ilahtuu"
-
21:02
HIFK:lta tyly vierasryöstö Lahdessa, Jukurit torppasi Kärpät – Tapparalle ottelupallo TPS:ää vastaan
-
20:51
HIFK-tähti Jori Lehterä sai rajun päätärskyn Lahdessa – tämä tilanne meni tuomareilta kokonaan ohi
-
20:51
Paavi pesi ja suuteli naisvankien jalkoja
-
20:36
SM-liigan puolivälierä keskeytyi todella erikoisesta syystä
-
20:35
HIFK:n kausi jatkumassa – Joonas Rask napautti näyttävän pussukan
-
20:30
9-vuotias yritti huristella autolla kouluun Yhdysvalloissa – matka päättyi lyhyeen
-
20:26
TPS-hyökkääjältä täydellinen aivopieru – Tapparalle avautui satumainen tilaisuus
-
20:10
Mitä tapahtuu autolle, jos polttoaine pääsee loppumaan? – "Mahdollisuus on olemassa"
-
20:03
Kärppiä retuutetaan rajusti Oulussa
-
Lataa lisää