Hedelmäsokeria nälän hillintään
Fruktoosin eli hedelmäsokerin nauttiminen muutama tunti ennen ateriaa vähentää nälkää, joten sokerin voi sanoa auttavan painonhallinnassa. Reilut kymmenen vuotta sitten tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että kaksi tuntia ennen ruokailua nautittu 50 gramman annos fruktoosia hillitsee nälkää niin, että aterialla ruoan kulutus pienenee jopa 500 kalorilla. 50 grammasta hedelmäsokeria saa noin 200 kaloria energiaa. Danisco Sweeteners on käynnistämässä uusintatutkimusta fruktoositankkauksen vaikutuksista aterialla nautittuun kalorimäärään.
Fruktoosi pitää nälän loitolla esimerkiksi glukoosia eli rypälesokeria paremmin, sillä fruktoosin avulla veren sokeri- ja insuliinitasoa pysyy pitempään vakaana. Näiden tasojen nopeilla vaihteluilla on todettu olevan näläntunnetta ja ruokahalua lisääviä vaikutuksia. Fruktoosilla on myös muita painonhallintaa tukevia ominaisuuksia. Sen aineenvaihdunta vaatii enemmän enrgiaa kuin tavallisen sokerin, joten suurempi osa sen sisältämistä kaloreista vapautuu lämpönä.
Makea sokeri maun pyöristäjänä
Hedelmäsokeri on makein luonnossa esiintyvistä hiilihydraateista. Siinä on yhtä paljon energiaa kuin tavallisessa sokerissa, mutta se on jopa 1,8 kertaa makeampaa, joten sen käyttömäärät ovat pienempiä. Makeimmillaan fruktoosi on sellaisenaan kiteisenä sekä kylmissä, happamissa esimerkiksi marja- ja hedelmäpohjaisissa ruuissa ja juomissa. Fruktoosilla on kyky peittää kitkeriä ja metallisia makuja sekä esimerkiksi keinotekoisten makeuttajien jälkimakuja.
- Suomalainen elintarviketeollisuus on lisännyt hedelmäsokerin käyttöä raaka-aineena huomattavasti viimeisten kymmenen vuoden aikana, kertoo Siukola. Hänen mukaan erityisesti meijeriteollisuus käyttää fruktoosia kevytjogurttien makeuttajina. - Fruktoosi antaa hyvin täyteläisyyttä tuotteille, joissa on vain vähän rasvaa, huomauttaa Siukola.
Suomessa myytävä hedelmäsokeri valmistetaan kotimaisesta sokerijuurikkaasta erottamalla siitä sakkaroosi eli tavallinen sokeri ja pilkkomalla liuosmuodossa oleva sokeri entsymaattisesti fruktoosiksi ja glukoosiksi ja kiteyttämällä lopuksi fruktoosi liuoksestaan. (Finfood)
Uusimmat
-
09:17
Jukka Jalonen itsevarmana – Leijonilla kivikova valtti MM-välierässä: "Se on meidän vahvuus"
-
09:00
Leijonat MM-välierässä – asiantuntijoilta vahvaa puhetta asetelmista: "Aika kovista kuopista on noustu"
-
08:58
Biden: Putin yritti "suomalaistaa" koko Euroopan turvallisuuspolitiikan – kävikin päinvastoin
-
08:51
Mediatiedot: Ukrainan entistä presidenttiä Poroshenkoa ei päästetty lähtemään maasta
-
08:46
Osa Severodonetskista Venäjän hallussa, Zelenskyi: Tilanne Donbassissa "hyvin vaikea" – MTV seuraa sotaa
-
08:42
Miami Heatin supertähti Jimmy Butler hirmuvireessä NBA:ssa – pakotti idän finaalit seiskapeliin
-
08:40
Jääkiekon MM-kisat lauantaina: Toistuuko tulikuuma kohtaaminen? Leijonat tavoittelee historiallista finaalipaikkaa
-
08:31
Mitkä kaikki ötökät pistävät? Vältä yleinen moka: "Leppäkertutkin purevat, jos…"
-
08:30
Näin USA sikaili Leijonia vastaan – muistatko vielä mitä tapahtui alkusarjassa?
-
08:17
Kotimaan matkailu löytyi uudelleen koronan myötä – Näitä asioita halutaan nyt mökin lisäksi: "Lomasta ei tingitä"
-
08:03
Marko Björs hämmentyi ohjelmansa saamasta huomiosta: "Silloin en voinut kuin itkeä"
-
08:02
Leijoniin liittyy hämmästyttävä fakta – tätä ei kovin usein näe MM-kisoissa
-
07:53
NYT: Bidenin hallinto on hyväksynyt raketinheittimien lähettämisen Ukrainaan
-
07:31
Mikko Manner esittää uudenlaisen vertauksen Leijonista – hurjaan slovakialaispurkaukseen Italiasta kumpuava vastaus
-
07:16
Valmentaja antaa kolme vinkkiä, joilla saat vatsarasvan palamaan kävelylenkillä
-
07:12
Dramaattinen viime sekuntien ratkaisu päätti koko ottelusarjan NHL:ssä – Colorado eteni konferenssifinaalin
-
07:02
Kritisoitu Marko Anttila nousi ja teki jotain häkellyttävää – kulttihahmon suuruus tiivistyy Jukka Jalosen upeisiin sanoihin
-
07:00
Kasvaako pihallasi tämä pensas? Pian siitä voi saada jopa sakot
-
06:58
Luonnonmukaisuus yleistyy pihoilla ja puutarhoissa – monimuotoisuus ylläpitää ötököiden lajirikkautta
-
06:31
Denis asui 5-vuotiaana Tshernobylin vieressä, kun voimalassa räjähti – "Lääkäri sanoi äidilleni, että poika tuskin selviää pariakaan vuotta"
-
Lataa lisää