Hedelmäsokeria nälän hillintään
Fruktoosin eli hedelmäsokerin nauttiminen muutama tunti ennen ateriaa vähentää nälkää, joten sokerin voi sanoa auttavan painonhallinnassa. Reilut kymmenen vuotta sitten tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että kaksi tuntia ennen ruokailua nautittu 50 gramman annos fruktoosia hillitsee nälkää niin, että aterialla ruoan kulutus pienenee jopa 500 kalorilla. 50 grammasta hedelmäsokeria saa noin 200 kaloria energiaa. Danisco Sweeteners on käynnistämässä uusintatutkimusta fruktoositankkauksen vaikutuksista aterialla nautittuun kalorimäärään.
Fruktoosi pitää nälän loitolla esimerkiksi glukoosia eli rypälesokeria paremmin, sillä fruktoosin avulla veren sokeri- ja insuliinitasoa pysyy pitempään vakaana. Näiden tasojen nopeilla vaihteluilla on todettu olevan näläntunnetta ja ruokahalua lisääviä vaikutuksia. Fruktoosilla on myös muita painonhallintaa tukevia ominaisuuksia. Sen aineenvaihdunta vaatii enemmän enrgiaa kuin tavallisen sokerin, joten suurempi osa sen sisältämistä kaloreista vapautuu lämpönä.
Makea sokeri maun pyöristäjänä
Hedelmäsokeri on makein luonnossa esiintyvistä hiilihydraateista. Siinä on yhtä paljon energiaa kuin tavallisessa sokerissa, mutta se on jopa 1,8 kertaa makeampaa, joten sen käyttömäärät ovat pienempiä. Makeimmillaan fruktoosi on sellaisenaan kiteisenä sekä kylmissä, happamissa esimerkiksi marja- ja hedelmäpohjaisissa ruuissa ja juomissa. Fruktoosilla on kyky peittää kitkeriä ja metallisia makuja sekä esimerkiksi keinotekoisten makeuttajien jälkimakuja.
- Suomalainen elintarviketeollisuus on lisännyt hedelmäsokerin käyttöä raaka-aineena huomattavasti viimeisten kymmenen vuoden aikana, kertoo Siukola. Hänen mukaan erityisesti meijeriteollisuus käyttää fruktoosia kevytjogurttien makeuttajina. - Fruktoosi antaa hyvin täyteläisyyttä tuotteille, joissa on vain vähän rasvaa, huomauttaa Siukola.
Suomessa myytävä hedelmäsokeri valmistetaan kotimaisesta sokerijuurikkaasta erottamalla siitä sakkaroosi eli tavallinen sokeri ja pilkkomalla liuosmuodossa oleva sokeri entsymaattisesti fruktoosiksi ja glukoosiksi ja kiteyttämällä lopuksi fruktoosi liuoksestaan. (Finfood)
Uusimmat
-
09:22
Saana Akiola ja Tiia Elg päättivät puhua seksuaalisesta häirinnästä myrskynkin uhalla – kertovat MTV:lle otsikoihin nousseen podcast-jakson jälkipyykistä
-
09:14
Sami Pajarille puuhataan herkullista pestiä Toyotalla
-
09:02
Kalle Rovanperä ikonisen 80-luvun Toyotan rattiin
-
09:02
"Hidas tappaja": Yksinäisyydestä vakavia haittoja pitkällä aikavälillä
-
08:41
25-vuotinen haave toteutui – Kristiina on Suomen uusi fit model: "Ikä ei ole mikään este"
-
08:31
Näillä vinkeillä saat helpotusta uniapneaan
-
08:29
Uuden-Seelannin laivaston alus upposi Samoalla – kamera tallensi savumeren
-
08:24
Eduskuntatalon maali-iskun jälkien puhdistus jatkuu huomenna – julkisivun höyryurakalle varattu useita päiviä
-
08:17
Kirja-arvio: Suomi kapitalismin vietävänä
-
08:08
NHL:ssä muhii suomalainen jymy-yllätys
-
08:05
Näyttelijä Kiti Kokkonen sai mieleisensä syntymäpäivälahjan puolisoltaan: "Niin toivottu ja upea"
-
08:01
Huomasitko tätä? Antti Tyrväinen jyräsi vauhdilla joukkuetoverinsa yli – "Pelin kovin taklaus"
-
07:45
Salossa kateissa ollut vanhus löytyi yöllä – "On olemassa ihmisiä, jotka välittävät ja huolehtivat"
-
07:45
Ville auttaa kotiinsa vetäytyneitä: "Läpsäisee, että joku ajattelee olevansa niin vaivaksi ja häiriöksi"
-
07:35
Olkiluoto 2 palasi sähköntuotantoon – tehoa alennettaneen kuukausiksi
-
07:30
Pikkukunta loi menestystarinan vailla vertaa – muu Suomi on seurannut voimattomana sivusta, kun mystinen sanapari tekee tuhojaan: "Ei tarvita mitään erikoista"
-
07:25
Häikäisevää käsityötä: Barkov ja Lundell taituroivat upeat maalit Floridalle
-
07:05
Nuorten myrkytyskuolemista hyytävä havainto: Valtaosalle määrätty yhä voimakkaampia lääkkeitä
-
07:01
Missio-kilpailu jää tauolle – Mirella Merivirta ja Veronika Wirtanen valottavat vaikean päätöksen taustoja: "Se ei voi mennä niin"
-
07:01
Suomalaiselta NHL-puolustajalta kovaa tekstiä seurastaan: "Se vähän oksettaa"
-
Lataa lisää