Hans Välimäen miehinen suositus juhlapöytään: Kakku makkarasta!
Kevään valmistujaisten juhlapöydän kruunaa huippukokin ohjeella väsätty lenkkimakkarainen voileipäkakku.
– Voileipäkakku on aivan loistava valinta, oikea juhlapöytien kingi! vastikään uuden Midhill-ravintolan Helsingin keskustaan avannut huippukokki Hans Välimäki hehkuttaa valmistujaisjuhlien seisovan pöydän antimia.
Voileipäkakulla on retromaine ja se pitääkin edelleen pintansa juhlapöydän vakiotarjottavana makeiden luomusten rinnalla. Suolaisesta kakusta riittää mussutettavaa isommallekin juhlavieraskatraalle. Näyttävästi koristeltuna voileipäkakku kruunaa juhlapöydän.
Perinteisten kala- ja lihavoileipäkakkujen rinnalle on kuitenkin varioitu modernimpia versioita. Välimäki innostui taannoin kokeilemaan, kuinka suomalainen kesäherkku lenkkimakkara taipuisi kakun väliin. Luova kokeilu päättyi onnellisesti, sillä maistajat olivat innoissaan uudenlaisesta makuelämyksestä.
Voileipäkakun valmistus voi kuulostaa vaivalloiselta puuhalta, mutta todellisuudessa sen kokoaminen hoituu melko vaivattomasti. Toimeen täytyy kuitenkin tarttua viimeistään juhlia edeltävänä iltana, jotta kakku ehtii hyytyä jääkaapissa yön yli.
Hans Välimäen vinkeillä helppo lenkkimakkaravoileipäkakku
vaaleaa ja/tai tummaa vuokaleipää
pikkelssivihanneksia purkista (esimerkiksi kukkakaalia, porkkanaa ja punasipulia)
lenkkimakkaraa
ruohosipulia
majoneesia
ranskankermaa
+ koristeita oman maun mukaan
Voileipäkakun valmistukseen sopii parhaiten päivän tai parin vanha leipä, sillä vastapaistettua leipää on hankala leikata. Ellet leivo vuokaleipää itse, sen voi näppärästi tilata valmiiksi leikattuna leipomoista.
Leikkaa leivästä kovat reunat ohuelti pois. Leikkaa leipä sahalaitaisella veitsellä viideksi levyksi vaakasuunnassa.
Aloita kakun kokoaminen alimmasta kerroksesta. Kostuta levy vedellä.
Valuta purkkipikkelssivihanneksista nesteet pois ja kaada ainekset tehosekoittimeen. Lisää joukkoon pilkottua lenkkimakkaraa sekä tuoretta ruohosipulia ja majoneesia. Hurauta tasaiseksi täytteeksi.
Kokoa kakku vuorotellen täytteellä ja vedellä kostutetuilla leivillä (pelkkä vesi riittää, sillä makkarassa ja purkkivihanneksissa on tarpeeksi suolaa). Kääri lopuksi kakku tiiviisti voipaperiin. Voit myös laittaa kakun vielä muovipussin sisään varmuudeksi.
Nosta kakun päälle tasainen paino, joka pitää rakenteen koossa. Anna kakun tekeytyä kylmässä mieluiten yön yli.
Viimeistele kakku hetki ennen tarjoilua. Sekoita keskenään majoneesia ja ranskankermaa. Levitä seos kakun pinnalle ja reunoille lastan avulla. Silppua lisää ruohosipulia ja painele ne koristeeksi kakun reunoille. Koristele kakun pinta haluamillasi koristeilla.
Tanja Korpela/MTV3
Uusimmat
-
14:31
Perhesurmassa kuollutta 8-luokkalaista muistellaan Muhoksen yläkoululla – rehtori ei muista vastaavaa tragediaa: "Yleensä luemme tällaisista lehdistä, nyt suru on arjessamme"
-
14:25
Italian hallitus erosi odotetusti
-
14:20
Ville harjoittelee vanhojen tansseja kotona huivi seuranaan: "Toivon, että koronatilanne olisi sellainen, että pääsisi oikeasti tanssimaan parin kanssa"
-
14:16
Kaksi vanhusta ja yksi työikäinen kuolivat pian koronarokotteen jälkeen, mutta eivät sen takia – ylilääkäri kertoo, milloin rokottaminen ei enää kannata
-
14:15
Uutta NHL-miestä pukkaa SM-liigaan – nyt vahvistuu KalPa
-
14:12
MTV seuraa koronan etenemistä Suomessa: Suomessa ei raportoitu uusia koronakuolemia
-
14:04
Kasperi Kapasen ex-rakas Paige Lorenz paljastaa intiimejä asioita – oli polyamorisessa suhteessa tunnetun Hollywood-tähden kanssa
-
14:02
Saksalaislehtien tiedot AstraZeneca-rokotteen tehokkuudesta olivatkin virheellisiä – kirjeenvaihtajamme oikaisee tietoja: "Tiedetään, että teho olisi 62 prosenttia, jos..."
-
13:57
Dallas Starsin tehokkuus häkellyttää – suomalaistaituri kapellimestarina
-
13:52
THL: Koronarokotteen saanut Suomessa reilut 110 000 ihmistä – noin 4 000 rokotettua enemmän kuin eilen
-
13:47
Jarmo Kekäläinen hämillään Patrik Laine -vaihtokaupassa poistuneen tähtisentterin käytöksestä: "Toivon, että Pierre-Luc kertoisi totuuden"
-
13:43
Tornado riehui Alabamassa – ainakin yksi kuoli ja useita loukkaantui vakavasti
-
13:40
Katso video: Joe ja Jill Bidenin koirat saapuivat Valkoiseen taloon – some villiintyi ja eläimille järjestettiin virkaanastujaiset
-
13:33
Seuraa suorana kello 14: Kuinka koulukiusaaminen saataisiin loppumaan?
-
13:32
Valtteri Bottas hyppää SM-liigaseura Pelicansin taakse – "Olen messissä"
-
13:29
STT:n tiedot: Hallituksen esitys sähkön siirtohintojen suitsimisesta etenemässä torstaina
-
13:28
Oulun perhesurmasta epäilty äiti oli sairaanhoitaja – MTV:n tietojen mukaan pariskunnalla ainakin 15 vuoden yhteinen menneisyys
-
13:26
Torille! Jennin uunifetapastaa ylistetään nyt jenkkimediassa: "Kääntyikin vitsistä todeksi"
-
13:12
Estonia-dokumentin tekijöille vaaditaan ehdollista vankeutta hautarauhan rikkomisesta
-
13:07
Koronatartunnan saanut Winston-gorilla toipumassa – sai samantyyppistä hoitoa kuin Donald Trump
-
Lataa lisää