Ketsuppi ei aina ole ollut tomaateista valmistettua.
Lue yllättävät faktat ketsupista:
1. Ensimmäinen ketsuppiresepti sisälsi anjoviksia
Ensimmäinen löydetty englanninkielellä kirjoitettu ketsuppiresepti on peräisin vuodelta 1727 kirjasta Compleat Housewife. Resepti löytyy kirjasta nimellä 'English Katchop' ja pitää sisällään muun muassa anjoviksia, sipuleita, valkoviinietikkaa, kahta erilaista valkoviinä sekä mausteita. Tämä ketsuppi muistuttikin enemmän kalalientä kuin nykypäivän tomaattiketsuppia.
2. Ketsupissa ei aina ole ollut tomaattia
Kuten ensimmäisestä kohdasta jo selvisi, ketsuppi ei ole aina sisältänyt tomaattia. Maailman ensimmäiset ketsupit oli valmistettu sienistä, merenelävistä tai saksanpähkinöistä.
3. Kotitekoiseen ketsuppiin tarvittiin 100 käsinpuristettua tomaattia
Yksi ensimmäisistä tomaattipohjaisista ketsupeista esiteltiin Sandy Addisonin keittokirjassa vuonna 1801. Tomaattiketsupin valmistamiseen tarvittiin vaatimattomat 100 käsinpuristettua tomaattia ja monen tunnin uurastuksen jälkeen käsissä oli 4-5 purkillista tuotetta.
4. Kaupallinen ketsuppi oli "siunattu helpotus"
Henry Heinz lanseerasi kaupallisen tomaattiketsupin vuonna 1876 mainostaen sitä lauseella "Siunattu helpotus äideille ja muille naisille kotitalouksissa". Kyseessä oli todella helpotus, sillä naisten ei enää tarvinnut puristaa Addisonin ohjeistamaa sataa tomaattia käsin saadakseen perheelle ketsuppia.
5. Amerikkalaiset söivät ketsuppia ennen kuin raakoja tomaatteja
1800-luvulla tomaattiketsuppi kasvatti suosiotaan Amerikassa, jossa raakoja tomaatteja pidettiin myrkyllisinä. Amerikkalaiset uskoivat, että myrkyt lähtivät pois tomaatteja kypsentämällä.
6. Säilyykö ketsuppi vain jääkaapissa?
Avattu ketsuppipullo säily huoneenlämmössä noin kuukauden, jääkaapissa puolisen vuotta. Ketsuppia voi siis säilyttää huoneenlämmössäkin.
7. Ketsuppi voi ehkäistä syöpää
Tutkimusten mukaan tomaatin sisältämä lykopeeni voi alentaa syöpäriskiä. Lykopeeni imeytyy ihmiskehoon paremmin kypsennetyistä tomaateista, joten ketsuppi on raakaa tomaattia tehokkaampi vaihtoehto!