Huomenta Suomen Makuja & Elämää -osiossa kaapattiin tällä kertaa Kari Aihisen keittiö.
Ravintola Savoyn keittiöpäällikkö, Kaappaus keittiössä -ohjelmasta tuttu kokki Kari Aihinen opasti tiistaina Huomenta Suomen Makuja & Elämää -osiossa, miten paistetaan kunnon sisäfileepihvi. Härän sisäfileepihvien lisukkeeksi Aihinen valmisti glaseerattuja juureksia sekä huhtasienikastiketta.
Kari Aihisen vinkit pihvinpaistoon
1. Paista pihvi aina huoneenlämpöisenä
– Kun paistaa pihviä, niin sen pitää olla aina temperoitu. Temperoitunut tarkoittaa sitä, että pihviä on pidetty huoneenlämmössä jopa 2-3 tuntia.
2. Paista pihviä voissa
– Kun pihvi paistetaan, se paistetaan normaalisuolaisessa voissa.
3. Mistä tietää, milloin pannu on tarpeeksi kuuma?
– Siitä kun ääni loppuu. Eli kun voi ei enää tirise pannulla.
4. Suolaa pihvi ennen paistamista
– Maustan pihvit ennen paistamista. Tämän jälkeen ruskistan pihvin pinnan ja kypsennän sen loppuun uunissa. Silloin maku menee pihvin sisään. Jos ensin paistan ja ruskistan ja maustan vasta sen jälkeen, niin maku jää siihen pinnalle.
5. Älä kypsennä pihviä pannulla
– Pannulla ei kypsennetä mitään, paitsi pienet kampasimpukat tai pienet kalafileet. Pihveihin otetaan pannulla ainoastaan väri ja ne kypsennetään loppuun uunissa.
6. Älä kypsennä pihviä liikaa
– Perussääntö on, että punainen liha nautitaan ennemmin raakana kuin kypsänä. Kotimainen liha on niin hieno tuote, että sitähän pitäisi melkein syödä carpacciona. Varokaa kypsentämästä lihaa liikaa!
7. Anna pihvin vetäytyä
– Kaikista tärkeintä on pihvin vetäytyminen. Yhtä kauan annetaan sisäfileepihvin vetäytyä kuin se on uunissakin. Pihvi kääritään folioon vetäytymään.
Katso lisää Karin pihvivinkkejä videolta ja opi säästämään aikaa ruoanlaitossa:
Kokeile myös reseptiä:
Kaappaus keittiössä -sarjan toinen tuotantokausi alkaa maanantaina 14.4.2014 klo 20.05 MTV3-kanavalla.
Haluatko oppia lisää lihasta ja sen valmistuksesta?
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää