24.5. Virolainen perinneruoka mulgikapsas

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu
    • 500 g tuoretta hapankaalia
    • 250 g ohrasuurimoita
    • 250 lämminsavustettua pekonia
    • 2 sipulia
    • vettä
    • suolaa
    • ripaus sokeria
    • tilkka öljyä

    Purista hapankaalista liiat nesteet siivilässä. Suikaloi pekoni. Pane hapankaali, pekoni ja pestyt ohrasuurimot teräskattilaan. Lisää vettä niin, että raaka-aineet peittyvät. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä välillä sekoittaen vähintään kaksi tuntia. Mausta suolalla ja jos mulgikapsas on liian hapan, loivenna happoisuuta sokerilla.

    Vinkki 1: Eestiläinen tarjoaa mulgikapsasta keitettyjen tai paistettujen perunoiden ja paistetun sianlihan kanssa. Mulgikapsasta voi tarjota esim. joulukinkun lisäkkeenä!

    Vinkki 2: Mulgikapsas toimii erinomaisesti kaalikääryleiden täytteenä. Virolaisittain kaalikääryleet paistetaan uunissa, mutta niille ei valuteta siirappia. Myös kaalikääryleet tarjoillaan smetanan kanssa.

    Reseptit: Teresa Välimäki ja Alo Mäe

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •