(es. 27.6.2002)
"Olemme rakastuneet vaimoni kanssa Viikinkijuhlassa Vaasassa, jopa ensi-suudelmamme on vaihdettu tuon upean juhlan huumassa. Haluaisimme antaa parhaiden ystäviemme kokea tuon saman tunnelman ja aiommekin järjestää viikinkijuhlat terassillamme. Viikinkikypärät päähän, säkkikangasviitat päälle, kova pyöreä leipä lautaseksi ja teroitettu puukko syömävälineeksi. Jäämme odottamaan viikinkiherkkuja, joita Soppamies meille tarjoilee."
Reseptit 4 hengelle
BBQ porsaankare
1 kpl possun kare, myös ulkofile käy
Barbeque-kastike:
paketti pekonia
yksi sipuli
2 kynttä valkosipulia
1 tl inkivääriä
1 dl punaviinietikkaa
1 rkl kuivattua timjamia
1 dl kahvia
2 rkl fariinisokeria
2 rkl hunajaa
2 rkl Dijon -sinappia
1 prk tomaattimurskaa
tabascoa
yksi punainen chili
suolaa
1. Paista pekoni kattilassa rapeaksi.
2. Lisää pilkottu sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili. Kuullota hetki. Lisää muut aineet ja keitä noin 30 min.
3. Soseuta kastike tehosekoittimessa.
4. Mausta kare suolalla ja sivele pintaan barbeque -marinadia.
5. Kypsennä grillissä noin 45 min miedolla lämmöllä valellen välillä marinadilla. Anna levätä foliossa noin 20 min ja tarjoile.
Lohikebabit
400 g lohta puntti persiljaa 1 rkl Dijon -sinappia 1 dl oliiviöljyä