Meksikolainen joulusalaatti
- 2 pientä keitettyä punajuurta
- 1 iso porkkana keitettynä
- 1 omena
- 1/4 ananasta tai purkki ananasrenkaita
- 1 banaani
- 1 dl maapähkinöitä tai saksanpähkinöitä
- 1 granaattiomenan siemenet
- 1 rkl sitruunamehua
- 3 rkl rypsiöljyä
- 1/2 tl sokeria
- hieman suolaa
Kuori ja pilko kaikki hedelmät, punajuuret ja porkkana. Sekoita kaikki ainekset keskenään tai asettele ne vadille raidoiksi. Sekoita sitruunan mehu, rypsiöljy, sokeri ja suola keskenään. Pirskota salaatin päälle ja koristele salaatti granaatinomenan siemenillä ja pähkinöillä.
Kirkas perunasalaatti
- viisi isoa perunaa
- 1 punasipuli
- 1 rkl kapriksia
- 1 avokado
- 1 nippu ruohosipulia
- 2 tl ryytisinappia
- 1 sitruuna