14.8.2003 Pestokastike, kasviksia ja lenkkiä pestossa
Moni on kasvattanut basilikaa kesän aikana. Ylimääräisen sadon voi pakastaa tai valmistaa pestoksi ja pakastaa. Pesto on hyvä käyttää 3-4 kuukauden sisällä, koska se sisältää öljyä. Pesto maistuu pastan kastikkeena, paahdetulle leivälle sipaistuna, kalan, sienien, kasviste, broilerin ja lihan maustajana, salaatinkastikkeena ym. ym. Pesto sopii hyvin myös lenkin kanssa, perjantainahan vietetään valtakunnallista lenkkipäivää ja HK:n sinisen lenkin 40-vuotisjuhlaa.
Pestokastike
n. 3 dl basilikan lehtiä
1- 2 dl parmesaania raasteena
2-3 rkl pinjansiemeniä, kuorittuja manteleita tai pähkinöitä
1-3 valkosipulinkynttä
1 tl karkeaa merisuolaa
mustapippuria myllystä
2-3 dl hyvää oliivi- ja tai rypsiöljyä
1. Valmista pesto monitoimikoneessa, sauvasekoittimella tai isohkossa huhmareessa.
2. Laita kaikki aineet öljyä lukuunottamatta monitoimokoneen kulhoon ja pyöräytä hienoksi.
3. Lisää öljyä nauhana kunnes kastike on sopivan sakeaa. Käytä haluamallasi tavalla tai pakasta 1-2 dl:n annoksina tiiviisiin muovi- tai lasipurkkeihin. Suola säilyttää basilikan kauniin vihreän värin. Basilikan aromit säilyvät pakastimessa parhaina, kun joukkoon lisätään öljyä.
Lenkkiä ja kasviksia pestossa
1/2 rkl öljyä
2 isohkoa punasipulia
3-4 valkosipulinkynttä
1-2 keltaista tai vihreää kesäkurpitsaa
1/2 - 1 punainen paprika
1 - 1,5 dl pestokastiketta
tilkka vettä
300-500 g lenkkimakkaraa
mustapippuria
(1-2 tl dijonsinappia)
1. Kuori ja suikaloi sipulit. Leikkaa kesäkurpitsa halki pitkittäin ja sen jälkeen vinottain viipaleiksi. Paloittele paprika. Poista makkarasta kuori ja viipaloi se.
2. Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota ensin sipuleita hetken aikaa ja lisää sen jälkeen kesäkurpitsat. Kuullota hetki.
3. Lisää 2/3 pestosta ja tilkka vettä ja anna hautua hetken aikaa.
4. Paahda makkarat pannulla ja lisää joukkoon sinappi ja loput pestosta. Sekoita hyvin. Lisää makkarat kasvisten joukkoon jauha päälle mustapippuria myllystä ja tarkista maku. Tarjoa sellaisenaan tai leivän tai perunan kanssa. Tarjoa jälkiruuaksi kauden marjoja esim. mustikoita tai mustaherukoita vaniljajogurtin tai muun jogurtin tai jäätelön kera.
Uusimmat
-
17:10
Venäjä: Meillä on todisteita, että terrori-iskun tekijöillä on yhteyksiä Ukrainaan
-
17:00
Pääsiäisen viettoon lähtijä, tankkaa täällä – bensan hinta torstaina kahden euron molemmin puolin
-
16:42
Olkiluodon kolmosreaktorin vuosihuolto venyy entisestään
-
16:42
Kova ratkaisu: Suomen kärkihyppääjä sivuun mäkimaajoukkueesta
-
16:37
Lakot jatkuvat, vaikka niillä ei ole vaikutusta – "Varmaan tuntuu kuin seinälle puhuisi"
-
16:34
Puola ja Ukraina pääsemässä sopuun maatalouskiistassa: "Olemme ottaneet askeleen eteenpäin"
-
16:30
Ruotsin hovi kommentoi prinsessa Catherinen terveydentilaa
-
16:29
Muslimien joukkotuhoamisesta kirjoittanut kirjailija Teemu Keskisarjan vieraana eduskunnassa
-
16:12
Syyte: Poika tappoi 82-vuotiaan isänsä työntämällä harjanvarren nieluun – määrättiin mielentilatutkimukseen
-
16:07
Aamulehti: Media-alan tutkija selvittää Kuuselan juttujen todenperäisyyttä
-
16:02
Huolettaako bensan loppuminen kesken matkan? Autoliiton Vesalainen suosittelee nyt uudenlaista ajattelutapaa
-
15:59
Järvenpäässä kadonnut mies löytyi
-
15:55
Kalle Rovanperältä ja kumppaneilta huutia FIAlle: "Sydämeeni sattuu"
-
15:17
Sohvaperunat-tähti Teemu Tanner tuomittiin raiskauksesta
-
15:09
Jari-Matti Latvala naulasi Toyotan tavoitteen – vankka viesti kuljettajille: "Se on avainasemassa"
-
14:57
Naisen sänkyynsä teloittanut mies tuomittiin elinkautiseen murhasta – uhri virui kodissaan yli kaksi viikkoa
-
14:50
Kela tarkentanut ohjeistustaan kuurojen kritisoimasta vammaisten tulkkauspalveluista
-
14:46
Liberia-sotarikosjuttu ei jatku korkeimmassa oikeudessa – paljonko syyttömänä istunut sierraleonelaismies saa korvauksia?
-
14:40
Sami Sykön luullaan usein seurustelevan ystäviensä Atte Kilpisen ja Jorma Uotisen kanssa: "Jotkut ovat toivoneetkin sitä"
-
14:17
Liigaviikko: Näin Ilvestä viedään – Petteri Sihvonen ihastui KalPan oveluuteen: "Valtavan hienosti asiat"
-
Lataa lisää