14.8.2003 Pestokastike, kasviksia ja lenkkiä pestossa
Moni on kasvattanut basilikaa kesän aikana. Ylimääräisen sadon voi pakastaa tai valmistaa pestoksi ja pakastaa. Pesto on hyvä käyttää 3-4 kuukauden sisällä, koska se sisältää öljyä. Pesto maistuu pastan kastikkeena, paahdetulle leivälle sipaistuna, kalan, sienien, kasviste, broilerin ja lihan maustajana, salaatinkastikkeena ym. ym. Pesto sopii hyvin myös lenkin kanssa, perjantainahan vietetään valtakunnallista lenkkipäivää ja HK:n sinisen lenkin 40-vuotisjuhlaa.
Pestokastike
n. 3 dl basilikan lehtiä
1- 2 dl parmesaania raasteena
2-3 rkl pinjansiemeniä, kuorittuja manteleita tai pähkinöitä
1-3 valkosipulinkynttä
1 tl karkeaa merisuolaa
mustapippuria myllystä
2-3 dl hyvää oliivi- ja tai rypsiöljyä
1. Valmista pesto monitoimikoneessa, sauvasekoittimella tai isohkossa huhmareessa.
2. Laita kaikki aineet öljyä lukuunottamatta monitoimokoneen kulhoon ja pyöräytä hienoksi.
3. Lisää öljyä nauhana kunnes kastike on sopivan sakeaa. Käytä haluamallasi tavalla tai pakasta 1-2 dl:n annoksina tiiviisiin muovi- tai lasipurkkeihin. Suola säilyttää basilikan kauniin vihreän värin. Basilikan aromit säilyvät pakastimessa parhaina, kun joukkoon lisätään öljyä.
Lenkkiä ja kasviksia pestossa
1/2 rkl öljyä
2 isohkoa punasipulia
3-4 valkosipulinkynttä
1-2 keltaista tai vihreää kesäkurpitsaa
1/2 - 1 punainen paprika
1 - 1,5 dl pestokastiketta
tilkka vettä
300-500 g lenkkimakkaraa
mustapippuria
(1-2 tl dijonsinappia)
1. Kuori ja suikaloi sipulit. Leikkaa kesäkurpitsa halki pitkittäin ja sen jälkeen vinottain viipaleiksi. Paloittele paprika. Poista makkarasta kuori ja viipaloi se.
2. Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota ensin sipuleita hetken aikaa ja lisää sen jälkeen kesäkurpitsat. Kuullota hetki.
3. Lisää 2/3 pestosta ja tilkka vettä ja anna hautua hetken aikaa.
4. Paahda makkarat pannulla ja lisää joukkoon sinappi ja loput pestosta. Sekoita hyvin. Lisää makkarat kasvisten joukkoon jauha päälle mustapippuria myllystä ja tarkista maku. Tarjoa sellaisenaan tai leivän tai perunan kanssa. Tarjoa jälkiruuaksi kauden marjoja esim. mustikoita tai mustaherukoita vaniljajogurtin tai muun jogurtin tai jäätelön kera.
Uusimmat
-
13:48
EU ei pääse venäläisöljystä eroon, uutisoi Bloomberg, Zelenskyi puhuu unionin johtajille huomenna – MTV seuraa sotaa
-
13:43
Asiantuntijoilta tyly reaktio Putinin uhkavaatimukseen: "Ainoa oikea ratkaisu on lähettää USA:n laivasto saattamaan viljalaivoja"
-
13:42
Käänne luksusjahtijahdissa – lukuisat oligarkkien ökyveneet siirtyneet "häivetilaan"
-
13:08
Suomessa elvytyskiellon voi tehdä lääkäri tai potilas – ja niiden ero on merkittävä
-
13:01
Mummi valitsi paikkansa huvittavalla tavalla väärin perheen tulevan vauvan sukupuolen paljastusjuhlassa – katso, miten kävi!
-
12:55
Kimmo Timonen kypsyi Lasse Kukkosen toimintaan: "Kimellä oli rohkeutta käydä sanomassa"
-
12:50
Sähköpyöräilyn suosio kasvaa ja rahtipyörästä voi tulla tavallinen kuljetusväline kaupungeissa – "Pyörä on usein se nopein"
-
12:16
Jukka Jalosen puheet pantu taatusti merkille Kanadassa – Olli Jokiselta ennustus MM-finaaliin: "Kanukki tietää kaiken"
-
12:05
Ex-Salkkarit-tähti Kirsi Ståhlberg vaihtoi alaa viisi vuotta sitten – tällaisissa hommissa hän viihtyy nykyään: "Se oli itse asiassa aivan loistava sattuma"
-
12:03
Bensan hintaa yritetään laskea päästöjen uhallakin – ministeriöt erimielisiä
-
11:59
Tämän naisen ei uskoisi olevan viimeisillään raskaana – ennen kuin hän kääntyy: "Optinen illuusio"
-
11:47
MM-kulta nostaisi yhden Leijonan historialliseen kerhoon
-
11:44
Mitä tapahtui viime vuoden MM-finaalissa? Katso huippukohdat
-
11:43
Bloomberg: Unkari saamassa tahtonsa läpi, EU ei aio kieltää venäläisöljyn tuontia kokonaan
-
11:40
Tässä on Leijonien kokoonpano MM-finaalissa!
-
11:02
"Se oli karmeaa" – kaaottisen Mestarien liigan finaalin tähti raivostui poliisin ja järjestäjien toiminnasta, sisäministeri syytti kannattajia
-
10:58
Eikö tuulilasi puhdistu kunnolla? Voi olla uusien sulkien aika – näin valitset ja asennat ne
-
10:49
Torniossa pystytettiin 150 000 euron näyttö MM-ottelua varten – nuori yritti hakata rikki metalliputkella
-
10:43
Marko Anttilalla on ase, jota ei muilta löydy – hämmästelyn aihe tuotiin studioon
-
10:09
Mitä maailmalla on tapahtunut? Tässä kiinnostavimmat uutiset minuutissa
-
Lataa lisää