Toim. Sari-Leena Heilanen
Yrttiöljyillä voit maustaa lihaa, kalaa, broileria, kasviksia sekä käytää salaattikastikeena. Yrttiöljy sopii mainiosti myös leivälle levitteeksi. Valmista öljyt tuoreista, pestyistä yrteistä. Öljy säilyy hyvin jääkapissa pari viikkoa.
Rakuunaöljy
1 ruukku tuoretta rakuunaa
2 rkl sinappia
1,5 dl öljyä
ripaus suolaa ja sokeria
Basilikaöljy
1 ruukku tuoretta basilikaa
1 ruukku rucolaa
1,5 dl öljyä
ripaus suolaa
Revi yrtit kulhoon, lisää muut mausteet ja öljy. Hienonna sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa tasaiseksi kastikeeksi.
Täytetyt leivät