Viileä sää viivästyttää mansikoiden kypsymistä

Mansikkasadon määräksi arvioidaan 10–12 miljoonaa kiloa. Lajikkeista kypsyy ensin Honeoye ja sitten peltojemme valtalajike Polka. Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liiton toiminnanjohtaja Hannu Salo arvioi, että kasvustojen talvella kokemat myyrävauriot jäivät onneksi paikallisiksi, eivätkä huomattavasti vaikuta Suomen kokonaissatomäärään.

– Edellytykset sadon onnistumiselle ovat kohtalaisen hyvät, jos poiminnan aikaisissa säissä ei tapahdu rajuja heilahteluja, Salo toteaa

Mansikan alkuperämaa näkyviin

EU:n määräysten mukaan mansikan alkuperämaamerkinnän pitää olla selvästi esillä jokaisella myyntipaikalla, joko marjalaatikossa tai tuotteen välittömässä läheisyydessä. Lisäksi laatikoissa tulee olla viljelijän tai pakkaajan nimi ja osoite.

Mansikka-lakritsipiiras

Kesäiset piiraat täytetään sitruunarahkalla ja lakritsinpaloilla. Raikas sitruuna, makea mansikka ja rapea murotaikina sopivat loistavasti yhteen! Mansikoiden lisäksi leivoksiin sopivat hyvin vadelmat, kirsikat, mustikat, herukat tai muut marjat.

4 pyöreää pientä piirasvuokaa tai 1 iso piirasvuoka

Piiraspohjat:
1 paketti Myllyn Paras Kauramurotaikinaa (400 g)

Kypsälle pohjalle:
noin 3 dl mansikka-, vadelma- tms. marjasurvosta

Täytevaahto:
1 tölkki vaahtoutuvaa kevytkermavalmistetta (2½ dl, esim. Flora Vispi)
2 tl sitruunamehua
1 tlk sitruunarahkaa (200 g)
1 tl vaniljasokeria
150 g lakritsia leikattuna pieniksi paloiksi

Koristeeksi:
mansikoita, vadelmia, kirsikoita tai muita marjoja
sitruunamelissan lehtiä

Jaa sulaneen taikinapaketin molemmat levyt kahtia eli saat näin pohjat 4:lle piiraalle, painele taikina vuokien pohjille ja reunoille. Tai vaihtoehtoisesti käytä koko taikina yhteen isoon piirasvuokaan.

Paista piiraspohjia 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 10 min (isoa piirasta noin 15-20 min) kauniin värisiksi. Varo paistamasta liikaa. Jäähdytä pohjat.

Valmista täytevaahto. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi, lisää sitruunamehua ja -rahkaa. Mausta seos vaniljasokerilla ja karkkirouheella.

Levitä piiraille marjasurvosta ja sen päälle täytevaahto. Koristele mansikoilla, vadelmilla, kirsikoilla tms. marjoilla ja sitruunamelissan lehdillä.

VINKKI: Voit käyttää täytevaahdon tilalla appelsiinijäätelöä, jonka maustat karkkirouheella. Säilytä torttu tällöin pakastimessa ennen tarjoilua. Anna pehmetä puolisen tuntia ennen tarjoamista ja koristele tuorein marjoin ja yrtein.

Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy

Teksti: MTV3

Kuvat: Lehtikuva ja Myllyn Paras Oy

Lähde: Ruokatieto

• 18:57
  Flunssa

  Teetkö sinäkin tämän lääkevirheen flunssassa? Proviisori oikaisee harhaluulon
• 18:18
  Tasa-arvo

  Tasa-arvon mallimaa Suomi on myytti, sanoo professori: "Estää käsittelemästä ongelmia"
• 16:46
  Pizza

  Löytyykö sinulta? Yksi väline takaa onnistuneen pizzan kotiuunissa
• 14:55
  Masennus

  Masennus vaikuttaa myös masentuneen läheisiin – kirjailijalta muistutus: "Absoluuttisesti vaikeinta"
• 11:13
  Nukkuminen

  Yleinen tapa voi sotkea unirytmisi – unilääkäri: "Sitten se ei ole sinun juttusi"
• Lataa lisää