Vietämme keliakia viikkoa
4.-10. syyskuuta vietetään viidettä valtakunnallista keliakiaviikkoa. Keliakia on suolistosairaus, jonka aiheuttaa viljan valkuainen eli gluteeni. Ainoa hoito ja lääke keliakiaan on tiukka gluteeniton ruokavalio.
Keliakiaa sairastava ei voi käyttää lainkaan vehnää, ruista tai ohraa eikä näitä viljoja sisältäviä ravintoaineita. Ne korvataan gluteenittomilla erityisruokavaliovalmisteilla. Keliaakikon ohutsuolen suolinukka reagoi gluteenille elimistön poikkeavasta immuniteetista johtuen. Tästä seuraa suolinukan vaurioituminen, limakalvon tulehtuminen ja kehittyy imeytymishäiriö. Elimistö ei pysty käyttämään ravintoa täysin hyväkseen, jolloin syntyy erilaisia puutostiloja. Keliakia voi ilmetä monimuotoisin oirein. Tyypillisiä ovat erilaiset vatsavaivat, raudanpuutos ja väsymys. Keliakia voi ilmetä myös ihossa kutiavana, rakkulaisena ihottumana.
Todettuja keliaakikkoja arvioidaan Suomessa olevan noin 13000. Keliakiaan voi sairastua missä iässä tahansa. Keliakiaa on todettu ilmenevän samoissa suvuissa, joten perintötekijöillä voi olla merkitystä taudin puhkeamisessa.
Gluteenia sisältävät viljat korvataan maissilla, riisillä, hirssillä ja tattarilla, gluteenittomilla jauhoseoksilla, perunalla ja soijalla. Aikuiskeliaakikot ja ihokeliaakikot voivat käyttää myös kauraa gluteenittoman ruokavalion lisänä. Keliakialiitosta kuitenkin tähdennetään, että asiasta on syytä keskustella hoitavan lääkärin kanssa. Lapsikeliaakikoille kauraa ei toistaiseksi sallita, sillä asiaa tutkitaan parhaillaan.
Lisätietoa Suomen keliakialiitto ry:n sivuilta
Riisi-tonnikalasalaatti
(noin 10 annosta)
1 kerä (300 g jäävuorisalaattia tai jääsalaattia, lollo rosso ja friseesalaattia) 2 tlk tonnikalan paloja öljyssä (tai vedessä) 2 dl keitettyä riisiä 1 pussi (200 g) pakastemaissia 2 punaista paprikaa 1 keltainen paprika 1 dl purjosipulia puolikas tuoretta kurkkua Kastike: öljyä balsamiviinietikkaa mustapippuria valkosipulia murskattuna
Keitä riisi. Revi tai leikkaa salaatti, paloittele paprikat, purjosipuli ja kurkku. Sulata pakastemaissi. Yhdistä salaatti, tonnikala, jäähtynyt riisi, paprikat, purjo, kurkku ja maissi. Sekoita kastikeainekset keskenään, ravista hyvin ja lorauta hieman salaatin päälle. Halutessasi voit korvata valkosipulin makusi mukaan esimerkiksi tuoreilla yrteillä.
Iso makoisa marjapiiras
7½ dl gluteenitonta jauhoseosta 3½ dl sokeria (1 rkl jauhettua kardemummaa) 2 tl soodaa 1 tl leivinjauhetta 200 g margariinia sulatettuna Sekoita ainekset, ja ota talteen 2 dl muruseosta.
Lisää taikinaan: 2 dl piimää 1 muna
Päälle: 1 l mansikoita, mustikoita tai muita marjoja 2 dl muruseosta
Levitä piimätaikina leivinpaperille pellille. Lisää viipaloidut mansikat tai muut marjat ja lopuksi muruseos (2 dl). Paista 225 asteessa 25 minuuttia. Tarjoa pehmeän vaniljajäätelön kera. (MTV3-STT)
Uusimmat
-
Kesällä ravintolaillalliselle on tunnelmallinen vaihtoehto: illallisristeily höyrylaivalla vie Turun saariston luontoon Mainos
-
09:16
Taivas varjele, mitä sieltä tulee: MM-kapteenin ruokoton puheenvuoro päätyi suoraan tv-lähetykseen
-
09:13
Tilastokeskus: Työllisyys koheni edelleen huhtikuussa
-
09:13
Tässä ovat uudet Vain elämää -tähdet – mukana Erika Vikman, Redrama, Mikko Alatalo...
-
09:09
Ruotsissa ärähdettiin Jelena Välbelle ja Venäjälle – "Kaiken sellaisen tulee kadota"
-
08:49
Tullilta vakava varoitus: Jos tuot näitä tuotteita Virosta, voit syyllistyä rikokseen
-
08:36
HS: Liike Nyt on pahasti velkaantunut Harry Harkimon yhtiölle
-
08:25
Kalle Rovanperän toiminta lähes mykistää – asiantuntija nostaa hurjasta alkukaudesta yllättävän kohokohdan: "En muista kenenkään tehneen tuollaista"
-
08:21
Coloradolle jo kolmas voitto – sankarina rasististen uhkauksien kohteeksi joutunut tähti
-
08:20
Johanna Harlin tyrmäävänä vauvavatsansa kanssa: "Sinua on maailman ihaninta kantaa sisälläni"
-
08:19
Metalliromusta maksettiin alkuvuonna kaikkien aikojen kovimpia hintoja – "Ei tarvitse lavallistakaan olla, niin jonkinlaisen tilin tekee"
-
07:46
Tukes varoittaa vakavasta vaarasta: Vauvan purulelu voi aiheuttaa tukehtumisen – "Pitää poistaa käytöstä välittömästi"
-
07:31
Tshekin SM-liigakapteeni vitsaili Leijonien hyökkääjistä ja heitti suomea – myönsi yllätyskäänteen: "Ihanaa"
-
07:16
Tänään on tärkeä päivä yli 1,6 miljoonalle suomalaiselle palkansaajalle ja eläkeläiselle – ota nämä seikat huomioon
-
07:15
Millainen tauti on apinarokko? Tartunnan voi saada lakanoista – oireet saattavat hämätä
-
07:11
Varastettua ukrainalaisviljaa lastataan venäläisaluksiin tuoreissa satelliittikuvissa – MTV seuraa sotaa
-
06:58
Leijonat-pakki naurahti ruotsalaislehden vedolle – "Kuulin, että oltiin otsikoitu sillä lailla"
-
06:32
Älä pelkää metaversumia – näin se voi helpottaa sinunkin arkeasi
-
06:32
Amnesty Venäjän seulontakeskuksista: Teoriassa ne voivat olla järjestelyleirejä, käytännössä jotain muuta
-
06:30
Kalle Rovanperän ja Toyotan alkukaudesta paljastuu hurjia yksityiskohtia – vastaavaa dominointia ei ole vähään aikaan nähty
-
Lataa lisää