Uusiin ruokiin suhtaudutaan ristiriitaisesti
Suomalaiset suhtautuvat uusiin ruokiin ristiriitaisesti. Tuoreen väitöstutkimuksen mukaan erityyppisiin ruokauutuuksiin liitetään sekä teknologisuuden että luonnonmukaisuuden jännitteitä.
Tutkija Anna Huotilaisen väitöstutkimuksen mukaan ruokauutuudet herättävät kuluttajissa valtavan tunteiden kirjon. Uutuusruuat nostattavat pelkoja ja epäilyksiä, mutta samalla niihin liittyy käsityksiä teknologiasta ja luonnonmukaisuudesta.
- Pelot ja epäilykset pohjaavat siihen, että emme tiedä mitä syömme. Teknologia korostaa niitä niin, että ruoka määritetään keinotekoiseksi ja teolliseksi tai ristiriitaisesti teknologian kautta turvalliseksi, Huotilainen sanoo.
Etenkin terveysvaikutteisiin uutuusruokiin liitetään tutkimuksen mukaan epäilyjä. Geenimuunneltu ruoka taas saa herkimmin kannatusta teknologisilla perusteilla.
- Uutuusruoka voidaan hyväksyä myös siksi, että se hahmotetaan luonnonmukaiseksi.
Luonnollisena ja hyvänä pidetään etenkin luomutuotteita ja etnisiä ruokauutuuksia.
- Laajempana tasona uutuuksiin asennoitumisessa nousee esiin myös suhtautuminen syömiseen, eli sen pitäminen nautintona tai välttämättömyytenä. Kulinaristi on todennäköisimmin vähän vanhempi mies, kun taas nuoret miehet pitävät ruokaa helposti vain välttämättömyytenä energiansaannin takia.
Huotilainen päätyi tutkimustuloksiin kolmen ison kyselytutkimuksen avulla. Kyselyihin osallistui vuosina 2001-2004 yhteensä yli 3 200 suomalaista. Tulokset voivat olla hyödyllisiä myös elintarviketeollisuuden tuotekehittelyssä ja markkinoinnissa. Niiden avulla voidaan ennustaa uutuusruokien käyttöhalukkuutta.
- Helpoimmin uusi ruoka saa suosiota, kun sen luonnonmukaisuutta korostetaan ja teknologisuutta ja tieteellisyyttä häivytetään. Paras mahdollinen mielikuva olisi, että ruoka on vain nostettu maasta ja pesty, Huotilainen arvioi.
Sosiaalipsykologian alaan kuuluva väitöskirja tarkastettiin perjantaina Helsingin yliopistossa. Tutkimuksen rahoitti Teknologian kehittämiskeskus.
(MTV3-STT)
Uusimmat
-
22:39
Kruunupyyssä mitattiin kevään uusi lämpöennätys, 18,3 astetta – katso, kuinka lämmintä oli muualla Suomessa
-
22:30
Tehot 1+3 kuukauden sairausloman jälkeen – tässä SM-liigan puolivälieräavauksen kaikki maalit!
-
22:25
Syyttäjä: George Floyd pyysi apua viimeiseen saakka – "Olisi vaadittu vain hieman myötätuntoa, mutta sitä ei ollut tarjolla"
-
22:10
Intian terveydenhuolto romahtamassa – näin Delhissä jonotettiin viinakauppaan ennen viikon ulkonaliikkumiskieltoa
-
21:55
MTV Uutisten kysely: Korona on muuttanut suuryritysten tapoja – matkustus ei palaa entiselle tasolle ja etätöiden määrä jopa kasvaa
-
21:39
George Russellin ja Valtteri Bottaksen kolarikohuun uusi luku – brittikuljettaja kirjoitti suomalaiselle anteeksipyynnön: "Minä otan vastuun siitä"
-
21:33
Oliko Tshekin tuhoisa asevarastoräjähdys venäläisagenttien kammottava moka? Ministeriltä valaisevaa lisätietoa
-
21:32
Poliisilla usean partion operaatio Outokummussa – kaksi otettu kiinni
-
21:25
Kuuden viikon ravintolasulusta "turpaan joka päivä" – tällaisissa tunnelmissa helsinkiläisravintola avaa ovensa
-
21:19
Ihmepelastus viimeisellä sekunneilla! Tappara saa kiittää maalivahtiaan playoffs-avauksen voitosta
-
20:57
"Eläimet eivät joudu kärsimään" – Minna Lindgrenin tuoreessa kirjassa otetaan kantaa eutanasialakiin
-
20:56
HIFK ja Kärpät järjestivät trillerin – tässä jääkiekon SM-liigan puolivälierien tulokset
-
20:55
Anne Kukkohovi järkyttyi kuultuaan minkälainen naisen asema oli ennen – yksi suvun naisista joutui ripitettäväksi peräti neljä kertaa "salavuoteudesta"
-
20:47
Mestarien liigan ratkaisuun shokkikäänne? Jalkapallojohtaja: Real Madrid ja kumppanit suljetaan Mestarien liigasta perjantaina
-
20:23
Brookelle kävi kiusallinen moka suihkurusketuksen kanssa – julkaisi videon lopputuloksesta: "Jostain syystä luulin, että..."
-
20:22
NHL-tähti takoo kovaa jälkeä täysin järjettömällä työkalulla
-
20:11
Kunnat käyttävät hoitajamitoituksen lisärahan johonkin aivan muuhun kuin vanhuspalveluihin, väittää Hyvinvointialan liitto – ministeriössäkään ei tiedetä mihin
-
20:03
Ruotsin valtionepidemiologi Anders Tegnell näyttää mallia – otti Astra Zenecan rokotuksen
-
20:01
Keittiömestari vinkkaa, miten lohen makua voi parantaa entisestään – ei vaadi paljoa!
-
20:00
Salkkarit-hahmo pöyristyy puolisonsa käytöksestä – turvautuu erikoiseen konstiin
-
Lataa lisää