Suomalaiset suhtautuvat uusiin ruokiin ristiriitaisesti. Tuoreen väitöstutkimuksen mukaan erityyppisiin ruokauutuuksiin liitetään sekä teknologisuuden että luonnonmukaisuuden jännitteitä.
Tutkija Anna Huotilaisen väitöstutkimuksen mukaan ruokauutuudet herättävät kuluttajissa valtavan tunteiden kirjon. Uutuusruuat nostattavat pelkoja ja epäilyksiä, mutta samalla niihin liittyy käsityksiä teknologiasta ja luonnonmukaisuudesta.
- Pelot ja epäilykset pohjaavat siihen, että emme tiedä mitä syömme. Teknologia korostaa niitä niin, että ruoka määritetään keinotekoiseksi ja teolliseksi tai ristiriitaisesti teknologian kautta turvalliseksi, Huotilainen sanoo.
Etenkin terveysvaikutteisiin uutuusruokiin liitetään tutkimuksen mukaan epäilyjä. Geenimuunneltu ruoka taas saa herkimmin kannatusta teknologisilla perusteilla.
- Uutuusruoka voidaan hyväksyä myös siksi, että se hahmotetaan luonnonmukaiseksi.
Luonnollisena ja hyvänä pidetään etenkin luomutuotteita ja etnisiä ruokauutuuksia.
- Laajempana tasona uutuuksiin asennoitumisessa nousee esiin myös suhtautuminen syömiseen, eli sen pitäminen nautintona tai välttämättömyytenä. Kulinaristi on todennäköisimmin vähän vanhempi mies, kun taas nuoret miehet pitävät ruokaa helposti vain välttämättömyytenä energiansaannin takia.
Huotilainen päätyi tutkimustuloksiin kolmen ison kyselytutkimuksen avulla. Kyselyihin osallistui vuosina 2001-2004 yhteensä yli 3 200 suomalaista. Tulokset voivat olla hyödyllisiä myös elintarviketeollisuuden tuotekehittelyssä ja markkinoinnissa. Niiden avulla voidaan ennustaa uutuusruokien käyttöhalukkuutta.
- Helpoimmin uusi ruoka saa suosiota, kun sen luonnonmukaisuutta korostetaan ja teknologisuutta ja tieteellisyyttä häivytetään. Paras mahdollinen mielikuva olisi, että ruoka on vain nostettu maasta ja pesty, Huotilainen arvioi.
Sosiaalipsykologian alaan kuuluva väitöskirja tarkastettiin perjantaina Helsingin yliopistossa. Tutkimuksen rahoitti Teknologian kehittämiskeskus.
(MTV3-STT)
Uusimmat
-
10:06
Kuvernööri: Ukraina iskenyt Venäjän energiantuotantoon – useita kohteita tulessa
-
10:00
Filippiineillä tappohelle – "Ei pysty hengittämään"
-
10:00
Salkkarit-juonipaljastukset julki! Hahmot ryhtyvät vakoilupuuhiin
-
09:49
Venäjän kolmikärkinen hyökkäys pyrkii leveään murtoon – tämä tilanteesta tiedetään
-
09:20
Jopa +21! Kevät palaa räjähtämällä
-
09:19
NBA:n supertähden isoveli löi katsojaa – kiusallinen video kahakasta leviää
-
09:11
S-ryhmältä uudistus Apple-käyttäjille
-
09:10
Kun Vili täyttää 18, hän ei kelpaa minnekään – perhe hälytystilassa kellon ympäri: "Yhteiskunta voi hylätä, me emme"
-
09:03
Kuningatar Silvian hurjannäköinen silmä kiinnitti huomion Stubbin valtiovierailulla
-
09:02
Kommentti: SM-liigan finaalit, isät vastaan pojat
-
08:51
"En ole koskaan nähnyt vastaavaa" – onko tässä NHL-kauden käsittämättömin torjunta?
-
08:39
Poliisi: Helsingissä useita päiviä kateissa ollut mies on löytynyt
-
08:37
Zyskowiczin vastaus opiskelijaköyhyyteen HS:ssä: Vapaaehtoisesti valittua
-
08:36
Työttömyys kasvoi maaliskuussa
-
08:35
Tapparan tähtiloiston takana huimaa jälkeä takova maalitykki paljastaa salansa: "Koitan vähän huijata"
-
08:23
MTV seuraa: Sateet muuttuvat vedeksi – uusi rintama lähestyy
-
08:18
Uudenlainen rekrytointi yleistynyt kesätyöpaikoissa – näin hakijoita karsitaan
-
08:16
Catherine Zeta-Jonesin 21-vuotias tytär kopioi äitinsä tyylin vuodelta 1999
-
08:12
Artturi Lehkonen esitteli huimaa taitoaan – Colorado nappasi kotiedun itselleen
-
07:42
Ukrainan YK-lähettiläs: Venäjä käyttää seksuaalista väkivaltaa aseena
-
Lataa lisää