Grilliherkkujen oheen juhannuspöytään voi valmistaa vaikka raikkaan salaatin, johon hyödyntää luonnon antimia.
Suomalaiset tuskastelevat juhannusviikolla markettien pitkissä jonoissa ja miettivät sopivia syötäviä keskikesän juhlintaan. Grillilihoihin ja juhannusjuomiin saa kulumaan euron jos toisenkin, joten erityisesti lisukkeiden kohdalla kannattaa käyttää hieman luovuutta. Oman pihan antimista voi nimittäin koota herkullisen salaatin ja täysin ilmaiseksi.
– Syötäviksi sopivat esimerkiksi ketunleivät, suolaheinät, erilaiset litulaukat ja villit ruohosipulit, vinkkaa villiyrttejä ruokalistallaan hyödyntävän Chef & Sommelier -ravintolan keittiömestari Sasu Laukkonen.
Laukkosen mukaan moni villiyrtti sopii erityisesti salaatin ainekseksi. Villiyrteissä on luonnollista hapokkuutta, jotka tuovat salaattiin hyvää tasapainoa. Laukkosen mukaan joukkoon ei tarvitse välttämättä edes lisätä etikkaa
– Harvassa villiyrtissä on tosin rakennetta, joten jos teet salaattia villiyrteistä, niin yritä löytää joukkoon myös sellaisia aineksia joita on kiva purra. Rapeaa salaattia tai kurkkua vaikka. Harvemminhan kotikeittiössä rakennetta mietitään, mutta se on meidän duuni katsoa, että vaikka tekee kuinka simppelin salaatin, niin sen pitää olla mielenkiintoinen syödä.
Varo myrkyllisiä kasveja
Yksi seikka on erityisen tärkeä villiyrttejä käytettäessä: selvitä aina etukäteen mitä olet poimimassa ja mistä.
– Villiyrttien kanssa täytyy aina muistaa, että pitää tietää mitä poimii. Muuten voi poimia kieloja ja luulla niitä karhunlaukaksi eli villivalkosipuliksi. Siihen kuolee. Ei kannata ottaa riskejä, Laukkonen muistuttaa.
Mökille tai kotiin kannattaakin hankkia esimerkiksi villiyrttejä käsittelevä kirja, josta näkee kasvien kuvat ja mahdolliset vaarat. Tällä hetkellä pihalta kannattaa poimia esimerkiksi keto-orvokkeja, käenkaalia, ahosuolaheinää, pihatähtimöä, litulaukkaa, karhunlaukkaa, ruohonlaukkaa, vuohenputkea ja koiranputkea.
Petra Kiiski/MTV3
Uusimmat
-
00:01
Kelan laskelmat: Näin etuuksien leikkaaminen vaikuttaa työn vastaanottamiseen
-
23:50
Puoluetilaisuuteen hyökättiin Tukholmassa – kolme sairaalaan
-
23:24
Näin Tappara-kapteeni kommentoi Pelicansin törkytekoa – "Lapsus"
-
22:55
Rikard Grönborg jyrisi Pelicansin törkytempusta – tuimia syytöksiä SM-liigafinaalin tapahtumista
-
22:48
Tommi Niemelä murahti Tappara-leirin rajuista syytöksistä: "Minkä helvetin takia?"
-
22:46
Yhdysvallat lähettänyt salaa Ukrainaan pitkänkantaman ohjuksia
-
22:40
Zelenskyi: 16 Venäjälle vietyä ukrainalaislasta päässyt takaisin
-
22:32
Ruotsi sai tuta Leijonien kovuuden – jälki oli kylmää
-
22:20
Harkovassa asuva Nika ei aio lähteä kaupungista, vaikka Venäjä on tuhonnut hänen baarinsa jo kolmesti
-
22:17
Vili, 17, on väliinputoaja vammaispalveluissa – nyt kommentoi hyvinvointialueen vastaava
-
22:14
14 ruumista löytyi Tunisian rannikolta – siirtolaisveneiden määrä kasvanut viime päivinä
-
22:05
ADHD on Pirjo Lonkan supervoima: "Kuvauksissa keskittymistäni ei häiritse mikään"
-
22:04
Tässä on hurjien talvien ja eilisen rajun takatalven syy
-
21:59
Patrik Carlsson ratkaisi melkoisen finaalitrillerin Tampereella, Christian Heljankoon kohdistunut isku puheenaiheena – näin peli eteni
-
21:44
SDP:n Berg: 20 euron korotus Kela-korvaukseen terveydenhuollossa eriarvoistaa järjestelmää
-
21:30
Ari Vallin antoi palaa törkytempusta Tappara-vahtiin: "Jos minä olisin pelaajana tuolla"
-
21:02
Siim Liivik latasi kovaa tekstiä Tappara-tähtivahdin päälleajosta – uutta tietoa Pelicans-pakista
-
21:00
70-luvun mökit – tässä on kahdeksas Suomen kaunein koti: Kesämökit -finalisti
-
20:44
Thaimaa takoi jääkiekossa 57-0-murskalukemat
-
20:39
"Moro Youtube! Tänään testataan…", mies sanoi videolla ja ampui ilmakiväärillä toiselta keuhkon puhki
-
Lataa lisää