Runsas kotimaisen varsisellerin sato uhkaa päätyä hävikkiin.
Vihannestukku Tuoreverkon Ulla Kojonkoski kertoo kesän olleen monelle viljelykasville haasteellinen. Kylmän ja sateisen alkukesän jälkeinen helleputki pilasi satoja – mutta ei kuitenkaan aivan kaikkien kasvisten osalta.
– Varsiselleri tykkäsi todella paljon kesästä, ja siitä on tullut todella hyviä satoja.
Nyt ongelma onkin se, että satoa riittää, mutta ei tarpeeksi kiinnostusta. Kotimainen varsiselleri uhkaa päätyä viljelijöiltä hävikkiin.
Kojonkoski arvelee, että suomalaiset eivät vielä tunne tarpeeksi hyvin tätä monikäyttöistä kasvista.
– Meidän kokemuksemme mukaan varsisellerin maku on syksyllä todella hyvä. Se on nyt lempeän ja hirmuisen hyvän makuista.
Lue myös: Käytätkö jo ruoanlaitossa? Henri Alén ylistää: "Yksi hienoimpia kasviksia"
Varsisellerin käyttö
Mihin varsiselleriä voisi sitten käyttää? Ehkäpä klassisin tapa on pilkkoa sitä sellaisenaan dippivihannekseksi.
