Kurpitsaa ei kannata pitää vain hauskana koristekasvina, sillä se on todellisuudessa ravintorikas ja maukas terveysherkku.
Halloweenin teemakasvin, kurpitsan, kirkkaanoranssi väri on huomiota herättävä, mutta kasvin todellinen teho tulee värin takana olevasta beetakaroteenista. Beetakaroteeni on provitamiini, joka muuttuu kehossa A-vitamiiniksi. Se on tunnettu esimerkiksi vastustuskykyä tehostavista vaikutuksistaan. A-vitamiini on tuikitärkeä silmien terveydelle ja on yhdistetty myös sepelvaltimotaudin ehkäisyyn.
2,5 desilitrassa purkitettua kurpitsaa on seitsemän grammaa kuitua ja kolme grammaa proteiinia. Samassa määrässä on vain 80 kilokaloria ja yksi gramma rasvaa. Lisäksi siinä on runsaasti vitamiineja ja jopa puolet päivittäisestä K-vitamiinin tarpeesta. K-vitamiini saattaa esimerkiksi vähentää joidenkin syöpien muodostumista.
Kaiken muun hyvän lisäksi kurpitsansiemenet ovat täynnä huikeita terveyshyötyjä sisältäen muun muassa proteiinia, magnesiumia, kaliumia ja sinkkiä.
VINKKI: Kurpitsa on loistava ainesosa keiton lisäksi esimerkiksi muffineihin tai piirakkaan.
(MTV3)
Lähde: Greatist