Toimittaja Ari Malmberg
Ruokaosuudessa vieraana Kaisa Torkkeli MTV3 Internetistä.
Täytetty kalkkunan rintafilee
1 kokonainen kalkkunan rintafilee
öljyä ja voita ruskistamiseen
suolaa, rouhittua mustapippuria
Täyte:
100 g sinihomejuustoa
100 g kuivattuja aprikooseja
0,5 dl matelirouhetta
4 viipaletta vaaleaa leipää
rouhittua mustapippuria
tuoretta hienonnettua persiljaa
1. Hienonna aprikoosit monitoimikoneessa. Lisää leipäviipaleet ja anna käydä kunnes leipä on murusina. Lisää mantelirouheet ja sinihomejuusto murusina. Käytä, kunnes täyte on tasarakentista. Mausta pippurilla ja hienonnetulla persiljalla.
2. Leikkaa kalkkunan rintafileeseen viilto niin, että siihen muodostuu tasku. Täytä tasku täytteellä. Sulje coctail-tikuilla.
3. Kuumenna paistinpannussa rasvaa ja voita. Ruskista kalkkunan filee molemmin puolin kuumalla paistinpannulla. Mausta pinta suolalla ja pippurilla.
4. Kypsennä loppuun paahdettujen juureksien kanssa samalla uunipellillä 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Paahdetut inkiväärijuurekset
2 porkkanaa
1 palsternakkaa
pala lanttua
1 iso punasipuli
0,5 dl öljyä
2 rkl juoksevaa hunajaa
1 tl suolaa