Tähän harhaluuloon moni sortuu: Tiesitkö totuutta lihan rasvaisuudesta?
Yleisesti uskotaan, että porsaanliha on rasvaisempaa kuin naudanliha, mutta mikä on totuus tämän myytin taustalla? Ota selvää!
Porsaanliha on nykyisin lähes ainoa lihalaatu, jossa on näkyvää rasvaa. Nauta sitä vastoin valmistetaan usein niin, että rasvaa ei näy fileissä tai pihveissä lainkaan. Tästä syystä on valloillaan yleinen harhaluulo siitä, että porsaanliha olisi naudanlihaa rasvaisempaa.
– Naudanlihassa rasva on useimmiten marmoroituneena lihan sisällä ja naudanliha on myös totuttu ostamaan vähärasvaisena paistina. Myös porsaasta on vähärasvaisia osia valittavana, joissa näkyvää rasvaa ei ole. Esimerkiksi fileet ovat tällaisia, HK:n tuotekehityskokki Tero Honkaniemi kertoo.
Porsaanliha ei siis olekaan välttämättä naudanlihaa rasvaisempaa. Todellisuudessa se riippuu ruhon osasta, kumpi on rasvaisempaa, porsaan- vai naudanliha.
– Sekä porsaan- että naudanfileessä on rasvaa vain noin neljä prosenttia. Vastaavasti rasvaisemmissa osissa, kuten porsaan kyljyksessä on rasvaa noin kahdeksan prosenttia, samoin kuin naudan rinnassakin. Toisaalta porsaanlihasta on olemassa rasvaisia valmisteita, kuten pekoni, jossa rasvaa on 30 prosenttia, Honkaniemi toteaa.
Sen sijaan, että huomio kiinnitettäisiin rasvan määrään, Honkaniemi kehottaa tarkastelemaan sitä, millaista rasvaa lihassa on. Tässä suhteessa porsaan- ja naudanlihat poikkeavat merkittävästi toisistaan.
– Porsaanlihan rasvasta suurin osa – noin 60 prosenttia – on pehmeää, terveellistä rasvaa kun taas naudanlihassa yli puolet rasvasta on kovaa, epäterveellisempää rasvaa, Honkaniemi kertoo.
Lue myös:
Kuvat: Shutterstock
Lähde: Hookoo.fi
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
21:20
Karu kiinniottokuva Porvoon epäillyistä poliisiampujista leviää sosiaalisessa mediassa: Polvillaan pientareella ja kädet ylhäällä
-
21:17
Sterling nousi Teemu Pukin rinnalle – City jyräsi vierasvoittoon
-
21:13
Tottenhamilla synkkä sunnuntai Valioliigassa
-
21:05
IS:n silminnäkijä: Poliisin hurjasti takaa-ajama auto oli Ruotsin kilvissä
-
21:04
Vaasan lentoaseman terminaali evakuoitu pommiuhan vuoksi
-
21:01
Nuoret Leijonat leipoi Venäjää vierasjäällä käkättimeen – Raimo Helminen myhäili ylpeänä
-
21:01
Ihastutko aina vääränlaisiin ihmisiin? Ensitreffit alttarilla -ohjelman asiantuntija kertoo, mistä se johtuu
-
20:59
Miksi kakka ei kulje loman aikana? Näin asiantuntija selittää ilmiötä
-
20:52
Poliisi on ottanut kiinni kaksi Porvoon ampumisesta epäiltyä henkilöä – poliisia päin ammuttiin takaa-ajon aikana
-
20:34
Suomalaisyleisurheilijaa syytettiin sääntödopingista – läväytti nyt pistämättömän vastineensa
-
20:28
Tommi Mäkisen tiimillä riehakkaat voitonjuhlat – "Onhan tämä huikea juttu"
-
20:25
Porvoon ampumatapauksessa juuri nyt tiukat hetket – Tutkinnanjohtaja: "Nyt on sellainen tilanne, että ei ehdi"
-
20:22
Antero Mertaranta nimeää Ruotsi-ottelun neljä suomalaisonnistujaa – "Tämä antaa lupauksia Dohaa kohti"
-
20:05
Joalin Loukamaa halusi tanssijaksi – nyt hän kuuluu kansainväliseen superyhtyeeseen: "He, jotka ennen nauroivat, laittavat nyt viestiä"
-
19:57
Toistuvat painajaiset nakertavat terveyttä – näin pääset niistä eroon: ”Heräämisessä olisi tärkeää, ettei jää vellomaan tunteeseen”
-
19:47
Sympaattinen tempaus särkyneille sydämille: Yrittäjä tarjosi kahvia puoleen hintaan avioeron kunniaksi – "Tämä ei ole maailmanloppu"
-
19:40
Antero Mertaranta nostaa Suomen keihästilanteesta vakavan huolen – Oliver Helanderin pahin skenaario on kylmäävä: "Täysin mahdotonta ajatella"
-
19:39
Esapekka Lappi: Aika tuskainen oli tämä keikka
-
19:30
Upea taisto! Jari-Matti Latvala ajoi jälleen palkintosijan – Toyotalle täyspotti Saksasta
-
19:20
Kolmen asunnon talo tulessa Raumalla – yksi ihminen kuljetettu sairaalahoitoon
-
Lataa lisää