Tähän harhaluuloon moni sortuu: Tiesitkö totuutta lihan rasvaisuudesta?
Yleisesti uskotaan, että porsaanliha on rasvaisempaa kuin naudanliha, mutta mikä on totuus tämän myytin taustalla? Ota selvää!
Porsaanliha on nykyisin lähes ainoa lihalaatu, jossa on näkyvää rasvaa. Nauta sitä vastoin valmistetaan usein niin, että rasvaa ei näy fileissä tai pihveissä lainkaan. Tästä syystä on valloillaan yleinen harhaluulo siitä, että porsaanliha olisi naudanlihaa rasvaisempaa.
– Naudanlihassa rasva on useimmiten marmoroituneena lihan sisällä ja naudanliha on myös totuttu ostamaan vähärasvaisena paistina. Myös porsaasta on vähärasvaisia osia valittavana, joissa näkyvää rasvaa ei ole. Esimerkiksi fileet ovat tällaisia, HK:n tuotekehityskokki Tero Honkaniemi kertoo.
Porsaanliha ei siis olekaan välttämättä naudanlihaa rasvaisempaa. Todellisuudessa se riippuu ruhon osasta, kumpi on rasvaisempaa, porsaan- vai naudanliha.
– Sekä porsaan- että naudanfileessä on rasvaa vain noin neljä prosenttia. Vastaavasti rasvaisemmissa osissa, kuten porsaan kyljyksessä on rasvaa noin kahdeksan prosenttia, samoin kuin naudan rinnassakin. Toisaalta porsaanlihasta on olemassa rasvaisia valmisteita, kuten pekoni, jossa rasvaa on 30 prosenttia, Honkaniemi toteaa.
Sen sijaan, että huomio kiinnitettäisiin rasvan määrään, Honkaniemi kehottaa tarkastelemaan sitä, millaista rasvaa lihassa on. Tässä suhteessa porsaan- ja naudanlihat poikkeavat merkittävästi toisistaan.
– Porsaanlihan rasvasta suurin osa – noin 60 prosenttia – on pehmeää, terveellistä rasvaa kun taas naudanlihassa yli puolet rasvasta on kovaa, epäterveellisempää rasvaa, Honkaniemi kertoo.
Lue myös:
Kuvat: Shutterstock
Lähde: Hookoo.fi
Uusimmat
-
05:00
Tutkimus: Seksuaalirikollinen kokee vankilassa olonsa muita turvattomammaksi
-
00:01
Selvitys: Sote-uudistus vähentäisi kuntaveron nousupainetta – kuntien taloustilanne olisi silti heikko
-
22:30
Koululaisia karanteeniin eri puolella Suomea koronatapausten takia
-
22:13
Kevin Lankisella loistoalku NHL:ssä – jälleen voitto
-
22:08
SpaceX laukaisi avaruuteen ennätysmäärän satelliitteja yhdellä kertaa
-
21:45
Liverpoolin cup-taival tyssäsi – Manchester United parempi viiden maalin jännitysnäytelmässä
-
21:19
Barack Obamalta kovaa tekstiä, joka miellyttänee Toyota-faneja
-
21:02
Sara Siepin ja Rosanna Kuljun yhteiskuva hämmästyttää – "Voisitte olla siskoja"
-
20:56
Marcus Forss ja Brentford olivat kiinni yllätyksessä – Valioliigan joukkue nappasi silti voiton
-
20:52
Kevin yritti auttaa ja pesi vaimon meikkisiveltimet astianpesukoneessa – karmea lopputulos: "Lompakkoosi sattuu kohta"
-
20:33
Biden soitti Boris Johnsonille, jota oli aiemmin luonnehtinut Trumpin "fyysiseksi ja henkiseksi klooniksi"
-
20:10
Ihmiset suuttuivat koronatoimista Kööpenhaminassa: Pääministeriä esittävä nukke ripustettiin katulamppuun ja poltettiin
-
20:05
Maajoukkueluotsilta hauska viesti Aleksandr Bolshunovin iskujen kohteeksi joutuneelle Joni Mäelle: "Parhaita ajellaan"
-
20:00
Salkkareissa nähdään jälleen kosinta! Anoppi rymistelee paikalle kesken kaiken
-
19:58
Kalle Rovanperän kehityskäyrä osoittaa täysin oikeaan suuntaan: ”Vauhti oli törkeästi parempaa”
-
19:50
Lauren kokeili uutta maalaustrendiä: "Nyt minulla on jättimäinen penis seinälläni"
-
19:48
ISS-avaruusasemalla havaittiin pilvestä ampaissut sininen säde: "Eteni 50 kilometrin korkeuteen alle sekunnissa"
-
19:08
Jari-Matti Latvala onnensa kukkuloilla: ”Tuntui jopa, että oli liian helppoa tulla ensimmäiseen kisaan”
-
19:07
Suomi ottaa velkaa nyt huimaa vauhtia – Satasen seteleiksi pinottuna viime vuoden velka nousisi 39 kilometrin korkeuteen
-
19:03
Paul McCartneyn ex-vaimo Heather Mills, 53, kihlautui nuoren rakkaansa kanssa – 17 vuoden ikäero ei ole lähipiirin mukaan este
-
Lataa lisää