Tähän harhaluuloon moni sortuu: Tiesitkö totuutta lihan rasvaisuudesta?
Yleisesti uskotaan, että porsaanliha on rasvaisempaa kuin naudanliha, mutta mikä on totuus tämän myytin taustalla? Ota selvää!
Porsaanliha on nykyisin lähes ainoa lihalaatu, jossa on näkyvää rasvaa. Nauta sitä vastoin valmistetaan usein niin, että rasvaa ei näy fileissä tai pihveissä lainkaan. Tästä syystä on valloillaan yleinen harhaluulo siitä, että porsaanliha olisi naudanlihaa rasvaisempaa.
– Naudanlihassa rasva on useimmiten marmoroituneena lihan sisällä ja naudanliha on myös totuttu ostamaan vähärasvaisena paistina. Myös porsaasta on vähärasvaisia osia valittavana, joissa näkyvää rasvaa ei ole. Esimerkiksi fileet ovat tällaisia, HK:n tuotekehityskokki Tero Honkaniemi kertoo.
Porsaanliha ei siis olekaan välttämättä naudanlihaa rasvaisempaa. Todellisuudessa se riippuu ruhon osasta, kumpi on rasvaisempaa, porsaan- vai naudanliha.
– Sekä porsaan- että naudanfileessä on rasvaa vain noin neljä prosenttia. Vastaavasti rasvaisemmissa osissa, kuten porsaan kyljyksessä on rasvaa noin kahdeksan prosenttia, samoin kuin naudan rinnassakin. Toisaalta porsaanlihasta on olemassa rasvaisia valmisteita, kuten pekoni, jossa rasvaa on 30 prosenttia, Honkaniemi toteaa.
Sen sijaan, että huomio kiinnitettäisiin rasvan määrään, Honkaniemi kehottaa tarkastelemaan sitä, millaista rasvaa lihassa on. Tässä suhteessa porsaan- ja naudanlihat poikkeavat merkittävästi toisistaan.
– Porsaanlihan rasvasta suurin osa – noin 60 prosenttia – on pehmeää, terveellistä rasvaa kun taas naudanlihassa yli puolet rasvasta on kovaa, epäterveellisempää rasvaa, Honkaniemi kertoo.
Lue myös:
Kuvat: Shutterstock
Lähde: Hookoo.fi
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
22:14
Leijonien iso onnistuja rykäisi symbolisen eleen juhlaillan kunniaksi – "Yhden käden jutipumppu siihen"
-
22:08
F1-sarjalta huikea kooste Kimi Räikkösen vauhdikkaasta juhlaillasta – Minttu-vaimon reaktio summasi fanien tunnot
-
22:00
Sampo Kaulanen avoimena ADHD-lääkityksestään: "Pystyn lukemaan kirjaa, mitä en ole ikinä ennen pystynyt tekemään"
-
21:58
Huuhkajat-pelaajien seuroja jatkoon – Malmö järkytti turkkilaisjättiä Eurooppa-liigassa
-
21:56
Mielenterveysongelmainen yritti murhaa keittiöveitsellä – iski useita kertoja kerrostalon rapussa ja seurasi uhria
-
21:56
Vuoden turhake on jälleen nimetty, löytyy luultavasti sinunkin kaapistasi – ellei jo roskakorista
-
21:56
Raiskaaja talutti naisen autoon ja vei tältä neitsyyden – pakotti suuseksiin, kun huomasi naisen vuotavan verta
-
21:39
Arsenal-tähden pitkä piina ohi: tänään pelikentälle 225 päivän tauon jälkeen
-
21:31
Leijonilta karmea sulaminen – Tshekin hurja kiri musersi Suomen voittomaalikisassa
-
21:19
May etsii ratkaisua brexit-sopimukseen EU:n huippukokouksesta – kirjeenvaihtaja Tapio Nurminen: "Vaikea kuvitella paperi, joka tyydyttäisi brittiparlamentaarikkoja"
-
21:05
Listat julki! Pornosivusto paljasti vuoden 2018 suosikkihaut – arvaatko ykkösnimen?
-
20:54
Laurenin yli 15 vuotta vanha mallikuva päätyi koristamaan seksilelujen paristoja: "En koskaan ajatellut, että kuvia käytettäisiin missään"
-
20:46
STTK: Hallitusohjelmaan kirjattava laaja työperäisen maahanmuuton ohjelma – "Lupamenettely kestää aivan liian kauan"
-
20:42
Sevillan tulikuuma ranskalaiskärki tylynä Eurooppa-liigassa – kaksi osumaa avauskymppiin!
-
20:32
Tapio Nurmisen kommentti: Rooman populistihallitus supistaa budjettivajetta ainakin paperilla – tai sitten kyse on taas italialaisesta luovasta kirjanpidosta, jossa nollakin saa ihmeitä aikaan
-
20:23
Sydänkohtauksen oireet voivat vaihdella sukupuolen mukaan – moni nainen ei ymmärrä oireiden syytä, ja se voi koitua kohtaloksi
-
20:21
Ajeliko lapsiasiavaltuutettu Kurttila taksilla vaalitilaisuuksiin? Haluton kommentoimaan taksisotkuepäilyä – oikeusministeriö on pyytänyt lisäselvitystä
-
20:07
Lähde: Toni Söderholm hyppää Saksan maajoukkueen päävalmentajaksi
-
20:03
Pikaruokailijan annoksesta löytyi ällöttävä yllätys – “olin kauhuissani nähdessäni jotain, joka näyttää…”
-
20:00
Salkkarit-hahmo saa tarpeekseen kyykyttämisestä: "Minä häivyn nyt"
-
Lataa lisää