Tähän harhaluuloon moni sortuu: Tiesitkö totuutta lihan rasvaisuudesta?
Yleisesti uskotaan, että porsaanliha on rasvaisempaa kuin naudanliha, mutta mikä on totuus tämän myytin taustalla? Ota selvää!
Porsaanliha on nykyisin lähes ainoa lihalaatu, jossa on näkyvää rasvaa. Nauta sitä vastoin valmistetaan usein niin, että rasvaa ei näy fileissä tai pihveissä lainkaan. Tästä syystä on valloillaan yleinen harhaluulo siitä, että porsaanliha olisi naudanlihaa rasvaisempaa.
– Naudanlihassa rasva on useimmiten marmoroituneena lihan sisällä ja naudanliha on myös totuttu ostamaan vähärasvaisena paistina. Myös porsaasta on vähärasvaisia osia valittavana, joissa näkyvää rasvaa ei ole. Esimerkiksi fileet ovat tällaisia, HK:n tuotekehityskokki Tero Honkaniemi kertoo.
Porsaanliha ei siis olekaan välttämättä naudanlihaa rasvaisempaa. Todellisuudessa se riippuu ruhon osasta, kumpi on rasvaisempaa, porsaan- vai naudanliha.
– Sekä porsaan- että naudanfileessä on rasvaa vain noin neljä prosenttia. Vastaavasti rasvaisemmissa osissa, kuten porsaan kyljyksessä on rasvaa noin kahdeksan prosenttia, samoin kuin naudan rinnassakin. Toisaalta porsaanlihasta on olemassa rasvaisia valmisteita, kuten pekoni, jossa rasvaa on 30 prosenttia, Honkaniemi toteaa.
Sen sijaan, että huomio kiinnitettäisiin rasvan määrään, Honkaniemi kehottaa tarkastelemaan sitä, millaista rasvaa lihassa on. Tässä suhteessa porsaan- ja naudanlihat poikkeavat merkittävästi toisistaan.
– Porsaanlihan rasvasta suurin osa – noin 60 prosenttia – on pehmeää, terveellistä rasvaa kun taas naudanlihassa yli puolet rasvasta on kovaa, epäterveellisempää rasvaa, Honkaniemi kertoo.
Lue myös:
Kuvat: Shutterstock
Lähde: Hookoo.fi
Uusimmat
-
16:09
Ukrainan mukaan Venäjä iskenyt sotilaskohteeseen Dniprossa: Useita kuolleita – MTV seuraa sotaa
-
16:08
Valtteri Bottakselle musertava takaisku heti Monacon-viikonlopun alkuun – Leclerc hurjassa putkessa, Mercedes vaikeuksissa
-
16:06
Yle: Kymmenillätuhansilla OP:n Visa-asiakkailla kaksinkertaisia katevarauksia: Pankin sivuilla ei tiedotettu laajasta häiriöstä
-
16:01
Huomasitko? Leijonat aloitti melkoisen karusellin vaikeuksien keskellä – kaikki liittyi NHL-vahvistuksiin
-
15:48
Valtava asteroidi sujahtaa pian Maan ohi: Seuraa suorana
-
15:42
Paljon onnea, "Mörkö" – näin Leijonat juhli Marko Anttilan syntymäpäivää
-
15:35
Texasin kouluampuja tunkeutui Miahin, 11, luokkaan ja aloitti tulittamisen – "selviytymistilassa" tehty ratkaisu pelasti nuoren tytön hengen
-
15:25
Amber Heard avautui oikeudenkäynnin vaikutuksista viimeisessä todistajanlausunnossaan: "Ihmiset haluavat laittaa vauvani mikroon"
-
15:17
Iloisia uutisia Leijonien treeneistä — huippupuolustaja mukana harjoitusvahvuudessa
-
15:12
Liki 30 vuotta kateissa olleen lakimiehen omaiset ovat helpottuneita käräjätuomiosta – "He ovat odottaneet selvyyttä tapahtumiin pitkään"
-
15:09
Marko Anttilalla oli ensin vain kova ruokahalu, amisauto ja haave SM-liigaurasta – NHL-varaus hämmästytti kaikkia: "Millaisia sokeita siellä on ollut?"
-
15:08
Ilpo Härmäläisen murhasta tuomittu mainosmies "erittäin pettynyt" – näin puolustus kommentoi elinkautista
-
14:54
Vanhanen osallistuu Naton parlamentaariseen yleiskokoukseen
-
14:50
Susanna Ingerttilällä isoja terveyshuolia – joutui leikkaukseen: "Kyllähän siinä nyt ihminen säikähtää"
-
14:38
Rosvokolmikko saatiin kiinni nohevan 12-vuotiaan ansiosta – kymmenien kilojen saalis takaisin omistajalleen
-
14:36
Helsingin poliisi epäilee 39-vuotiasta miestä useiden naisten ahdistelusta: Uhreista nuorin 11-vuotias ja vanhin 83-vuotias
-
14:30
Niko Ranta-ahon uhkailusyyte kaatui käräjillä
-
14:21
"Mainosmies" tuomittiin Ilpo Härmäläisen murhasta elinkautiseen vankeuteen
-
14:16
FSB-yhteyksistä epäilty hakkeriryhmä iskenyt eurooppalaisiin sotilaskohteisiin
-
14:10
Kuva Kalle Rovanperän menosta ihastutti – suomalaistähden kartanlukijakin halusi otoksen käsiinsä
-
Lataa lisää