Suomalaiskauppoihin tulee nyt jauhelihaa ja kasviproteiinia yhdistelevä tuote.
Lihatalo Snellman on kehittänyt uudenlaisen jauhelihatuotteen. Kyseessä on Suomen ensimmäinen vähittäiskauppoihin lanseerattava naudanlihaa ja herneproteiinia yhdistelevä tuote.
Nauta-hernejauhis sisältää 70 prosenttia suomalaista naudanlihaa ja 30 prosenttia hernejauhista. Lihatalon mukaan hernejauhiksen herneproteiini tulee alkuvaiheessa EU:sta, koska Suomesta sitä ei ole vielä saatavilla tuotteeseen sopivassa muodossa.
Ei ratkaisu jauhelihapulaan
Snellmanin markkinointi- ja viestintäjohtaja Tommi Fors kertoo MTV Uutisille lihaa ja kasviksia yhdistelevälle tuotteelle olleen kysyntää.
– Olemme tunnistaneet selvän kuluttajatarpeen. Suomalaiset haluavat lisätä kasviproteiinia ruokavalioonsa.
Tänä vuonna uutisotsikoihin on noussut myös Suomessa jylläävä naudanlihapula. Kauppojen jauhelihahyllyt ovat paikoin ammottaneet tyhjyyttään. Forsin mukaan kasviproteiinia ei kuitenkaan ole lähdetty lisäämään jauhelihaan tästä syystä.
Lue myös: Raju väite jauhelihapulasta: "Kauppa mieluummin myy ei-oota"
Moni kuluttaja on jo aiemmin itse korvannut osan ruoan lihasta kasviproteiineilla, kuten soijarouheella. Tähän tarpeeseen haluttiin nyt kehittää myös valmis tuote.
– Halusimme tehdä sellaisen tuotteen, jota voi käyttää normaalin jauhelihan tapaan resepteissä.
Entäpä sitten tuotteen maku – huomaako eroa tavalliseen naudan jauhelihaan?
– Jos tuotteen paistaa ilman maustamista, niin eron saattaa havaita. Mutta jos yhtään maustaa enemmän kuin suolalla, niin saa olla melkoinen asiantuntija, jos herneproteiinin sieltä erottaa.
"Jauhelihaa" kasveista ja kalasta
Erilaisia kasvipohjaisia, jauhelihaa muistuttavia tuotteita on ollut markkinoilla useilla eri brändeillä, esimerkiksi Pirkalla, HK:lla ja Muu:lla. Kasvisjauhiksia on herneproteiinin lisäksi tehty muun muassa härkäpavuista, soijaproteiinista ja vehnägluteenista.
Myös kalasta on kehitetty aiemmin jauhelihaa, ja kaupoissa on saatavilla muun muassa SJØ-lohijauhelihaa sekä Saimaan Tuore -kirjolohen fileejauhelihaa.
Lue myös: Jos jauhelihassa on viimeinen käyttöpäivä, tee heti näin!
Katso myös: Testasimme jauhelihankorvikkeen makaronilaatikkoon
2:34